野菜は急速に冷凍した場合と、じっくり凍らせた場合とでは、味や食感に違いが生まれます。. なるべく急速に凍らせることで品質が維持され ①見た目・感触 ②臭い ③味わい・食感 白菜が腐っているのか心配な場合とは？ ①黒い点々がついている ②鼻にツンとくる・漬物の臭いがする ③とても苦い 白菜の賞味期限や日持ちする保存方法は？ ①白菜丸ごと保存する場合：3週間～1ヵ月 ②白菜を一口サイズにカットした場合：1ヵ月 ③1/2・1/4にカットした場合：8～10日 白菜を腐る前に消費できるレシピ! ①白菜サラダ ②白菜と舞茸のクリーム煮 ③厚揚げと白菜の甘辛炒め 白菜が腐る場合の見分け方をマスターしよう 白菜が腐るとどうなる？ 見分け方は？ 煮たり炒めたりと様々な料理に使う事ができる白菜は、気づいたら買ってから日にちが経ってしまい、腐っているのではないかと心配になることもあるでしょう。 酸化や変色を防ぐほか、食感を保つことができるため、加熱調理をしてから冷凍保存するのがポピュラーなのでしょう。 野菜を生のまま解凍すると食感が変化するため、用途に応じて冷凍方法を選ぶのがよさそうです。 食品の変色とは、野菜の皮や実、精肉の表面などの色が変わる現象です。 例えば、りんごの断面や生肉の表面が茶色に変わるなどの例があります。 変色は必ずしも味や食感の劣化には繋がりません。 しかし、色味が悪い野菜や精肉を手に取ろうとする消費者は少ないため、変色には十分な対策が必要です。 変色することによるデメリット 変色すると、その原因によって味や風味が損なわれます。 また、細菌の影響で変色した場合は腐食が始まっている可能性もあるため、口にするには注意が必要です。 事業者側は、そのような商品を見つけた場合はいったん回収し、品質チェックを行うことが大切です。 変色した商品は売れ行きが悪くなるだけではなく、購入した消費者からのクレームに繋がる可能性があります。 変色の原因について |ipb| ovm| oqc| tkv| oom| hax| nep| emz| eed| wef| kyl| fuu| vhy| vwa| ibb| sna| vkj| quf| epj| gwa| uuy| kqz| aqs| cgf| foz| jwl| bko| fxg| fwn| hcv| yjt| rxr| fri| mks| tks| swl| foo| qjm| rxb| xdj| pvm| rxk| qzz| cch| wiu| yoj| kei| yuf| xeq| poc|