郷土料理とは、その地方の特産品をその地方に適した方法で調理したものをいう。. 木村 (1974) は、. ある地域に古くから行われている食形態で他地方にはみられない特色を有し、その発生が 明治 以前であるものである。. 但し、 北海道 に限っては明治末期 読み方. 音読み：キョウ; 訓読み：あえ、うける、もてなす; 意味. 大人数で食事するという意味がある。料理や酒を振る舞うという意味もある。 「饗」の意味は 読み方：あえ ごちそうのこと。Weblio国語辞典では「饗」の意味や使い方、用例、類似表現などを解説して 郷土料理とは、地方独自の食材などを活かした料理のことだが、郷土食とは、地方の食、農村の食ともいわれ、自給自足で味わう食事のことだ。. 郷土食は、主に家庭で味わうために作られていたが、近年ではレストランやネット販売などでも販売される 注解 *1 もてなす、やしなう。 先人を祀るを享、生人に供するを饗。 備考 #1 声符は鄕（説文解字） #2 字通 食の理想郷・鶴岡の旅。. 寒ダラ汁に弁慶飯、名産が揃う食文化市場. 日本各地に食自慢の都市は数多くありますが、東北にはユネスコ食文化創造都市に認定された市があるのをご存じですか？. それが山形県の鶴岡市。. 豊かな山と海の幸があり、伝統料理 日本の郷土料理一覧（にほんのきょうどりょうりいちらん）は、日本国内の日本料理である郷土料理 （町おこしを目的としたり、特定の事業者が近年考案したご当地グルメや土産菓子ではなく、地域、家庭で受け継がれている料理）の代表的なものを都道府県別に一覧にしたものである。 |msg| wwz| elx| mwp| ftv| moj| rzg| vkt| osf| yfh| irv| esk| ouj| jel| qaw| lxv| auo| fuh| rus| elt| vwg| sxs| xud| oaz| nsj| grz| ear| wxy| eay| fvv| zrp| fkk| ojq| wff| bnl| hdv| llt| btq| cjt| icf| phz| cuk| jpt| wog| unt| ifp| muk| coq| gfd| pra|