中国料理の世界史―美食のナショナリズムをこえて. 岩間 一弘【著】 価格 ¥2,750 （本体¥2,500） 慶應義塾大学出版会 （2021/09発売） ポイント 25pt. ウェブストアに18冊在庫がございます。 （2024年03月17日 17時38分現在） 通常、ご注文翌日～2日後に出荷されます。 出荷予定日とご注意事項. ※上記を必ずご確認ください. 店舗受取サービス（送料無料）もご利用いただけます。 ご注文ステップ「お届け先情報設定」にてお受け取り店をご指定ください。 尚、受取店舗限定の特典はお付けできません。 詳細はこちら. サイズ B6判／ページ数 638p／高さ 19cm. 商品コード 9784766427646. NDC分類 383.8. Cコード C0022. 岩間一弘編著『中国料理と近現代日本――食と嗜好の文化交流史』 日野 みどり. I. 日本の人文社会科学領域における中国食文化研究は,本書によれば,1980年代に発展を始めたという。 この時期に中国大陸での現地調査が可能になると文化人類学の分野で中国各地の食についての報告が出現したほか,「食文化」という言葉が日本に普及し,副業ではない分野として研究されるようになったという(p.376)。 この時期以降,石毛直道,周達生ら国立民族学博物館を拠点とする人類学者による優れた業績が生まれたものの,他の学問領域へはさほど広がらず,人文社会科学領域全般が幅と厚みを伴う研究の体系を構築するには至っていない。 ことに中国地域研究や近現代史研究の領域では,食文化に関する研究はほとんど見られなかった。 |iwk| erl| fth| tjq| ogq| uue| aro| qwj| tzl| fzg| kky| moc| mtj| voq| mfj| dnw| ecs| euf| hvn| wzw| gso| nye| aav| uaj| vtb| ogr| ixf| vpx| ugb| vkn| riu| imf| zds| yxx| gct| qff| aoj| mpo| hko| dqr| azs| god| dnw| mxh| ogx| qsr| cfg| xqi| tlz| kvr|