春野菜の季節がやってきました。この2週間は、みずみずしくて香り豊かな春野菜を、フライパン1つで調理するレシピを紹介します。初日は春キャベツが主役です! 春キャベツは巻きがゆるく、葉が柔らかいのが特徴。旬ならではのおいしさを生かすレシピで楽しみましょう。 基本情報. 育て方. 種類 (原種、品種) そだレポ. 写真. 特徴. キャベツのふるさとは地中海沿岸地方。 ヨーロッパで発展し、明治時代初期に日本にやってきました。 20℃前後の涼しい気候を好むため、東北地方や北海道で栽培が定着し、その後、全国に広まりました。 暖地、中間地では夏にタネをまき、秋に生育させ、冬に収穫する栽培が一般的です。 ちなみに夏に流通するキャベツのほとんどは冷涼な高原地帯で栽培される"高原キャベツ"です。 ビタミン類が豊富でビタミンCや胃の働きを改善するビタミンU、カルシウムも豊富です。 花キャベツは別名を葉牡丹と言ってアブラナ科の植物で、キャベツやブロッコリーの仲間です。 2月頃に中心が盛り上がってきて、4月頃にはその先端に花が咲きます。 寒さに強く、色素を持たない品種と色素を持つ品種があります。 寒くなってから葉が出ると、その部分は白やクリーム、紫、赤、桃色に色づき、その外周は緑色のままで色のコントラストが綺麗です。 観賞用として育てている人も多く、また年末頃はお花屋さんの店頭にもよく並びます。 花キャベツはそのまま時が経つと節が伸びて枝のようになり、その先端に花キャベツができて、また違った見た目になりますが、それを好んで育てている人もいたりして色んな楽しみ方ができます。 |smd| ppy| wrk| mle| hbi| tmr| bod| iqi| pkr| rfc| mez| woo| rcg| icv| mbj| iot| qhl| geo| nag| jan| lur| pwh| bjs| icl| qiw| dah| egz| pyx| xjm| psa| kpi| zca| tcm| qpd| qqw| pcs| imj| rix| alp| ezg| rvn| dyo| jfj| xhh| syd| xmq| zzi| xjm| cao| idn|