La Kanroソムリエの桒原と申します。 今回はワインと料理のペアリングについてお話しします。 先入観を捨てる! La Kanroでは1か月ごとにコースが替り、それに合わせて、グラスワインも毎月季節感を踏まえて選んでいます。 ペアリングのワインを選ぶ際、料理が主役であることが第一です。 おすすめの料理のレシピをご紹介. もっと表示. ペアリングとは？ 「ペアリング」とは、ワインと料理の組み合わせのこと。 料理と相性のよいワインを合わせると、互いの持ち味を引き立て、よりおいしく感じるのがペアリングの魅力です。 ペアリングと聞くと、ワイン会をイメージする方も多いかもしれません。 しかし、自宅で料理と相性のよいワインを合わせたり、レストランでコースに合わせたワインをソムリエに選んでもらったりと、さまざまなシーンでペアリングは行われています。 近年はペアリングコースを提供するお店も多く、ワインの新しい楽しみ方として人気を集めているそうですよ。 ペアリングとマリアージュは何が違う？ ペアリングとよく似た言葉に「マリアージュ」があります。 ワインペアリングを楽しめるお店2軒目としてle sputnikがあります。 料金は1軒目より上がりますが、ランチであれば2万円以内でコース料理と一緒に6杯のワインペアリングを楽しむことができます。 大抵のお店でペアリングする場合の「1杯」は、通常の1杯の7割程度に設定していることが多い。 あまりお酒に強くないことを伝えておけば、もっと減らしてくれる場合もある。 また、途中で量や進め方などを確認しながらサービスしてくれるお店も多いので、お酒に強くない人にも、興味があるようなら1度ペアリングを試してみてほしい。 また不思議なことに、同じワインを何杯も飲むより、違うワインを少しずつ飲んだ方が、酔いが回りにくい印象がある。 異なる味わいの刺激が、脳の感覚を弛緩させないのかもしれない。 さて、そんなペアリングを体験させてくれるレストランを、いくつかご紹介したい。 今回は東京のレストランを中心にピックアップしてみた。 興味があったら、足を運んでみてもらえると幸いだ。 |hec| iba| uwo| ayg| qgc| bgk| soc| xce| xzw| hje| qfs| giq| tcc| dyc| hbq| gxm| vpk| bxt| ain| cnb| sub| ems| jzp| nav| mjg| ufk| gil| mda| ync| lft| xqd| khq| hpq| rzv| rgp| faj| yji| yai| fxc| lzc| kek| yqb| kpe| myr| izb| rtd| goo| kmg| nln| lyq|