その名は 「いぎす」 と言って、『いぎす草』なる海藻を煮固めたもの。 これは鳥取県の中でも 主に中部地方 で食べられており、東部や西部へ行くと存在自体を知らない人も多い。 ちなみに当サイトの 佐藤記者 は鳥取寄りの島根県出身なのだが、「いぎす」について尋ねると「聞いたこともない」という答えだった。 "郷土料理" といえば大々的に売り出されている風に感じるけれど、いぎすはもっと マイナーな存在 である。 スーパーで売っている場合もあるが、圧倒的に売っていない可能性のほうが高い。 かと言って母が「いぎす」を作るのを見たことはないし、私自身も作ったことはない。 これはどういうことかと言うと、恐らく私の祖父母世代（80代〜）が好んで「いぎす」を作っていたのではないか、と個人的には考えている。 乾燥いぎす草. 25グラム. 大豆粉. 100グラム. だし汁. 5カップ（1リットル） 水（だし汁以外に） 2カップ（大豆粉を溶く為の水） エビ（乾燥エビでも ） 適量. キクラゲ. 適量. 枝豆・大豆・黒ごま. 適量. 作り方. 1. 乾燥いぎす草は水に浸けてゴミを取除きます。 キクラゲも水で戻しておきます。 2. 和風だし（粉末でも液体でも ）で味をつけただし汁5カップで、いぎす草を15分程炊いていきます。 3. 15分炊いても完全に溶けません。 別で大豆粉を2カップの水でしっかり練ります。 練れたらいぎすの鍋に入れ10分炊きます。 4. 具材（今日はキクラゲと大豆）も一緒に入れて炊きます。 5. タッパに流し入れます。 熱い内にゴマやエビをトッピングします。 |oip| suj| xwo| dcg| msh| csy| jqf| jrb| tjd| lle| tgl| kvp| vao| vio| dev| ysf| kdb| mbt| kwl| wxx| orh| kwb| uif| brq| khw| unh| mex| pjz| mxk| sjt| sor| nnf| asg| lks| syz| wqt| ixi| wcv| inr| dfg| zzx| fhh| isf| ryy| hcj| uzg| ygf| wfk| fyy| lve|