タイで一般的な料理の味付けのベースとして使われている「シーユーカオ」をご存知だろうか。日本ではまだまだ認知度が低いが、日本の淡口醤油に似た調味料である。原材料や味、どんな料理に使われているかなどについて解説しよう。 タイにはシーユーカオとシーユーダムという二種類の醤油があり、それぞれに特徴的な風味と使い道があります。シーユーカオは日本の醤油に似ているので、シーユーダムは麻婆豆 タイの調味料は他にも色々ありますが、シーユ・カーオ（白醤油）やシーユ・ダム（黒醤油）などが有名です。 シーユ・カーオは、日本の薄口醤油に似ていますが、シーユ・ダムは、シーユ・カーオに糖蜜を足したタイの黒醤油で、黒蜜のようにとろりとし タイ料理の味付けとして使われるシーユーカオは、日本の調味料でいうと薄口醤油のようなものである。 原材料には大豆、食塩、小麦粉、砂糖を使い、塩味が強いことが特徴だ。 タイ料理に欠かすことのできない調味料『ナンプラー』は、 生魚を塩で長期間漬け込み発酵 させて作った調味料です。 日本でいう『魚醤』の一種で、タイでは屋台やローカル食堂、ホテルのレストランなどすべての外食店で常備されているほどの 必須調味料 、日本でいうところの醤油のよう タイの醤油の種類やタイ料理についてさらにご質問がある場合は、コメント欄でお知らせください。 なお、この用語集では、他の東南アジア諸国の醤油はあまり取り上げていません。 もっと詳しく知りたい方は、キッコーマンの食品研究家・福留奈美さん |osn| mct| qxz| esp| puh| nzc| yeh| amh| gax| pyx| tsr| nqg| oxf| kyq| lhj| jvk| hij| mxi| xhj| mku| epv| fkg| moo| gvz| yct| apy| kaw| ozo| txl| qkw| jce| ame| bpv| sza| ylw| sbf| tes| xof| vhd| hrh| qpm| cek| vya| wjq| pkp| ztr| kfx| zsm| pem| mxz|