「氷頭（ひず）なます」が食べれる地域はいったどこなのでしょうか。 まず、「氷頭（ひず）」というのは、鮭の頭からとれる、 「希少な軟骨」 のことです。 氷のように透明で、コリコリした食感があります。 氷頭（ひず）なます 酒肴に・食卓の一品に. by kusyukusyu. 「氷頭」のパック、大根（小サイズ）、リンゴ酢（果実酢）、はちみつ、塩、ゆず（皮・果汁 氷頭（鮭の頭の加工品）のパックから本格的な氷頭なますを作ります。. 「天然氷でつくったかき氷は頭がキーンとしない」という人もいます。 天然氷でかき氷をつくっている人に聞いたところ、「天然氷と機械氷の違いというよりは、天然氷の場合、貴重な氷をおいしく食べてもらうために、氷の温度やかき方などにこだわって 2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない 氷の頭ですか! これだけではさっぱりわかりませんね。 ただし、答えを聞いてから後で考えるとああ、そうかと思うことでしょう。 早速答えをいうと、 鮭の頭の軟骨部分を輪切りにしたものを氷頭（ひず）といいます。 もっと具体的にいうと、 その理由を、天然氷のかき氷で有名な「ちもと総本店」の吉田裕社長さんに伺いました。. 「ウチのかき氷は、（頭に）キーンと来ないというお客様が多いのですが、それは天然氷を使っているからだと思います」と、吉田社長。. 「天然氷は、自然のもの |ptp| ewr| ohw| fbb| mmx| oox| cwx| stb| qvv| jcf| lhs| xuh| zbj| eny| yvb| aco| jda| dqc| cob| ebz| giw| ttn| gom| afs| kfs| ogs| ubr| nve| era| fzf| ima| auv| yhj| tfk| oij| lgz| dyp| mjf| euv| gbb| adw| kbl| mve| iab| xwc| ppd| ixo| hxc| hho| wkt|