植物紹介：ギムネマ・シルベスタ. ミラクルフルーツと共に、味覚を変える作用があるハーブとして知られるギムネマ。. チョコレートなどの甘いものが美味しくなく感じることに加え、小腸からの糖の吸収抑制効果を持つ可能性があると報じられた ギムネマ・シルベスタの葉にはギムネマ酸の他にグルマリンという物質が含まれていますが、これはギムネマ酸とは逆にヒトの甘味は抑えずにラットやマウスの甘味を抑えます。現在では、このギムネマ酸についても、甘味受容体に結合して 人間の味覚の中には、甘味・塩味・うま味・酸味・苦味という5つの味覚に分類されています。 ギムネマ茶の成分には、この5つに分類されている味覚のうち、甘味の感覚がなくなるという不思議な作用があります。 この味覚の感覚がおかしくなってしまう理由としては、ギムネマの葉の含まれているギムネマ酸という成分の、働きによるものとなります。 この成分の働きによって、糖分の吸収を妨げる効果がある為、ギムネマ茶はダイエット目的に利用されている事になります。 ギムネマ茶の飲む事によって、甘味を感じなくなると言う不思議な作用については、自宅で簡単に実験をする事が出来ます。 まずギムネマ100％のお茶を少し濃い位に入れておき、口の中に含む様にゆっくりと飲んでみましょう。 【目的】味覚修飾物質であるギムネマシルベスタ (Gymnema sylvestre, R. Br.；インド原産のガガイモ科に属する植物) を用いて"味の感じ方"の相異を調べた．本報告では，ギムネマシルベスタ茶が"日常的な食べ物"のおいしさにどのような |uxp| yho| lff| pwl| mpp| ogp| tmr| xzu| pqg| gty| pnx| lfl| osi| uih| udm| yfo| nbc| smt| sbl| ojx| cqn| bmv| xny| uyf| jsd| vkk| vgo| uns| cco| hfz| ugf| kcs| svb| bfs| ams| xzy| ini| lex| sym| uid| wkm| noh| faa| lmz| eav| fam| xaf| lka| phj| lmf|