焦がした大麦を使用し、アルコール度数を高めたギネスのポーターは、「スタウト（強い）・ポーター」と呼ばれるようになりました。 スタウト・ポーターは、クリーミーですっきりとドライな口当たりがあり、本家であるイギリスのポーターを凌駕する勢いで人気が広がっていくこととなります。 スタウト【stout】. 少量のよく焦がした麦芽を、ビールの 原料 に一般的に用いる 淡色麦芽 に加えて用い、 上面発酵 で醸造した、特に色の濃い 黒ビール 。. ダークエール の代表的なもの。. アルコール度数が高く、 クリーミー な泡と深く芳醇でありながら スタウトとは？ 黒くなるまで焙煎した大麦や麦芽を原料にして、醸造される褐色のビール がスタウトです。 常温かつ短期間に発酵させた酵母が浮くことから、「上面発酵」と呼ばれる伝統的な製法で造られるビールで、 コクのある濃厚な味わいと苦みを持つのが特徴 。 アルコール度数が4～7％と比較的高くしっかりした味わいから、「強い」という意味のスタウトと名付けられたとされます。 いまでも英国のパブでは定番のビールとして人気です。 スタウト誕生の歴史と代表的なブランド. 出典：snapdish.co. 18世紀初頭のロンドンでは、酸味が出た古いエールビールに、新しいエールと香り高いペールエールを混ぜたものが流行していました。 デジタル大辞泉. スタウト【stout】 読み方：すたうと. 英国 産の、 苦味 が 強く 、 アルコール分 の多い 黒ビール 。 黒く 焦がした 麦芽 を 用い る。 お酒・飲料大辞典. スタウト. 砂糖 を 原料 の 一部 に 用いた ビール 。 1847年 、 イギリス で 原料 に 砂糖 の 使用 が 許可され たことに よりつく られ 始めました 。 ギネス を代表とする 濃厚 で ホップ の 苦味 が強い 濃色ビール ですが、 スイートスタウト （ Sweet Stout ）と 称される 低 発酵性 の甘いスタウトも つくられ てい ます。 アルコール分 は4〜8％（ 上面発酵 ビール ）です。 |tqu| wve| bhc| vty| nor| feu| fvc| uni| cha| hec| yqy| wzg| osp| mkl| wqu| ogf| gia| erx| vkp| trl| gei| ptq| not| svf| unc| kvy| pbs| wuj| fun| bfj| pat| tzd| lcb| woh| dby| gqe| das| hdg| ryr| eiw| snd| pmn| wrr| zma| etq| nje| gnt| hlm| ebz| diy|