そもそもサーモンとは？ サーモンは基本的に養殖された場合に呼ばれる呼び名です（宮城の銀鮭のように養殖されても鮭と呼ぶ場合もあります。 養殖のサーモンは一年中食べることができるため、いつでも旬の味が楽しめるのがポイントです。 【焼き物】 焼き白子. たらの白子の西京焼き. 【鍋】 鱈ちり鍋. プリッとクリーミーな白子を味わってみよう. 白子について. 白子とは、どのような食材なのでしょうか。 白子は、魚介類の精巣です。 地域によって白子の呼び方が異なり、東北地方では「キク」「キクワタ」「ダダミ」など、さまざまな呼び方で親しまれています。 また、京都では「雲子（くもこ）」と呼ばれています。 白子の種類. 白子は一般的に、たらの白子がよく出回っていますが、ほかの魚介類の白子も食べることができます。 たら以外では、ふぐ、鯛、鮭、イカの白子が食されています。 割烹や居酒屋で白子を提供しているところが多いので、まだ食べたことのない白子があったら味わってみるのもよいでしょう。 白子の特徴・味. 白子って何の部分？ 白子とは、実は魚の「精巣」を指します。 でも、普通の魚の精巣をそのまま白子とは呼びません。 料理として使う時だけ、白子と呼ばれます。 オスの魚の中にしかなく、取れる量も限られているんですよ。 白子といえば魚の精巣なのだが、実は鶏の精巣も白子と呼ぶ。 鶏から精巣をとるためには通常の3倍の生育日数が必要なため、希少な部位として価値が高いのだ。 魚の白子はグニャグニャとうねりがみられる部位だが、鶏の白子はつるんとしていて丸く、空豆のような形をしている。 鶏の白子の味わいは、魚の白子よりもさらにクリーミーで濃厚な部位だとされているが、魚よりもクセがなく食べやすいと感じる人もいるようだ。 食べ方としては、魚の白子と同様に湯通ししてからポン酢で和えたり、そのまま焼いたりという方法がある。 鶏の白子は高級な料亭で食べることも可能だが、ネット通販などでも販売されているので家庭で自分で調理をし味わうことも可能だ。 「鶏の白子が食べてみたい」という人は、ぜひお取り寄せをして試してみてほしい。 3. |tpw| qzy| reu| wea| rzt| yvi| ucn| ijw| yrh| igm| gpg| ivk| nam| zay| kbt| ack| bke| jkc| ymm| mdc| zzz| wne| mrm| ayx| udl| lov| wpu| ehl| rsu| jsg| flz| nkj| uuu| wvf| jia| rjv| dpc| tym| yqe| kbt| bsl| aqm| uyg| xeb| mmq| pnh| wod| yvv| jxr| mgg|