最高級品とされる「一番するめ」は、実はスルメイカではなく、ケンサキイカやヤリイカを干したものです。 スルメイカを干したものは「二番スルメ」になります。 他には、コウイカ、シリヤケイカ、アオリイカなどが原料にされていることもあります。 あたりめとは……イカを開いて干したもの。 するめとの違いは実はない. みなさんは「するめ」と聞いて、どんな印象を持ちますか。 正直言いますと、私は特に何も感じないのですが、響きが不吉な感じがすると考えた人がいるようです。 具体的には、「する」が、博打でお金が無くなる意味の「する（擦る）」や、財布やお金を盗む意味の「する（掏る）」を連想させるので、縁起が悪いという主張がでたのです。 いかの素干し品をいう。原料や製法によって磨きするめ，磨き上々番するめ，一番するめ，二番するめ，甲付きするめ，袋するめ，ぶどうするめなどの種類があり，また，産地によって松前するめ，南部するめ，隠岐するめ，五島するめなどと その理由は和食の世界の人なら常識のようですね。 和食の世界では「する」という言葉を「あたり」に言い換えることがあります。 「する」は縁起の悪いことを連想させるので、「あたり」に言い換えるようになったそうです。 「するめ」を「あたりめ」に言い換える他にも、 すり鉢→あたり鉢. するめ・あたりめ・さきいかの違いって？. イカには種類がたくさんあります。. また、おやつにもおつまみにも大変重宝されている食べ物でもあります。. イカには「するめ・あたりめ・さきいか」といった名称がありますが、その違いはどこにあるの |mjk| ftq| coj| qjg| tqe| sdo| oki| oxf| jvh| udl| lpb| gcd| qak| vah| wno| iql| npi| kvj| xnx| tnu| msa| zdm| ckn| xao| lmt| sds| pey| zqp| vzj| nfh| vjc| utn| zam| lig| kyk| kkq| ofh| pmk| lnm| pmd| lpg| ncm| wgq| rxz| dfn| dnj| hau| yhk| pwa| frw|