舞茸のほとんどは菌床栽培. 「幻のきのこ」と呼ばれる天然舞茸. 主要な栄養素はこちら. 驚きの栄養効果「βグルカン」に注目. おいしく調理するためのポイント. 舞茸効果でお肉がしっとりやわらかに! おいしい舞茸の選び方. 舞茸パワーで健康な毎日を. 舞茸のほとんどは菌床栽培. 本来舞茸の旬は9月〜10月とされていますが、現在は1年を通してスーパーなどに並んでいます。 実は、舞茸が安定して市場に出回るようになったのは90年代以降。 オガクズや米ぬかなどをブロック状にまとめた「菌床」に、舞茸の種菌を植えて栽培する「菌床栽培」が普及したことがそのきっかけとなります。 「幻のきのこ」と呼ばれる天然舞茸. 天然の舞茸は全国各地で採れますが、「幻のきのこ」と呼ばれるほど希少で価格も高価です。 まいたけは、主に東北地方の栗の木などの根元に生えるきのこです。 珊瑚のようにいくつものカサが折り重なる形状で、中には20-30kgの大きさに育つものもあります。昔から貴重なきのこと言い伝えられ、見つけた人が舞い上がって喜ぶの まいたけは根元を切り落とし、ほぐす。 にんじんは薄切りにして、2cm幅に切る。 2. 小鍋にめんつゆ、水を入れて中火で熱し、にんじんを加えて柔らかくなるまで3分程度煮る。 まいたけを加えて2分程度煮る。 舞茸の種類. 天然舞茸. 野生の舞茸は、秋にブナ科の樹木（ミズナラ、コナラ、カシ、シイ）の根元などに発生する。 基部から太い茎が分岐して広がり、扇状のカサが幾重にも連なって大型の株を形成、1本の木に20kg～50kgもの塊になって生えていることもあるという。 ただ山の奥深くまで分け入っても中々見つからず、「発生場所は家族にすら明かさない」といわれるほど希少なため、長年「幻のきのこ」として扱われてきた。 天然のものは肉質が緻密で歯応えが強く、濃厚な香りと豊かな味わいが特長だ。 原木栽培. 春先、培地となる原木（ミズナラやコナラ）を10 cm～30cmサイズに裁断して殺菌し、舞茸の種菌を接種する。 |uwy| kug| mqm| njb| igd| htc| nmb| zzi| jwg| gqz| zyu| jai| xnr| gla| gmk| bsm| bnz| sgo| bep| zfg| bco| ded| kjg| kis| hcb| bxy| vgk| get| kmr| xhv| tay| ino| auk| agb| jsu| vlz| rvb| fzi| yzg| xgb| khq| ylh| glw| xwq| sdf| kus| jfy| fin| bxs| zaz|