急冷式とは？ 湯を使用しドリップして濃いめに抽出します。 熱いコーヒーを氷で急速に冷やします。 湯を使用しているので香り高く、コクがありながらもすっきりと良い後味が長く続くコーヒーに仕上がります。 そして今回は中深煎り編! アンペアブレンドを使用したアイスコーヒーのレシピをみなさんに楽しんでいただければと思います。 （浅煎りアイスコーヒーのレシピは次回! お楽しみに! コーヒーの焙煎度によってコーヒーのレシピは変わります。 中深煎りのコーヒーを使用した場合は濃度が高い方がコクが感じられバランスが良くなります。 浅煎りのシングルオリジンを使用した場合は軽やかでフルーティーさを感じていただきたので中深煎りに比べて濃度は低めにすることが一般的です。 ＜中深煎りコーヒーを使用したレシピ＞. アイスコーヒーの代表的な淹れ方には、「急冷式」と「水出し式」の2種類があります。 急冷式 お湯で抽出したコーヒーを氷で急速に冷やす淹れ方。 11 likes, 0 comments - yururicoffee on June 24, 2023: "急冷式のアイスコーヒーの研究②です。 焙煎の違いを比べてみました。 どの焙煎度も美味しいです " 焙煎の違いを比べてみました。急冷アイスコーヒーを楽しむ方法は、直接冷却式と間接冷却式の2つがあります。 直接冷却は、氷を用いてコーヒーを急速に冷やす方法で、香りが引き締まり、爽やかな味わいが得られます。 具体的な手順として、サーバーに事前に250gの氷をセットし、ハンドドリップの抽出器具を使います。 次に、40gの挽いたコーヒー豆をドリッパーにセットし、湯通し（リンス）を行います。 温めたお湯（92℃〜94℃）を40ccゆっくり注ぎ、1分待ちます。 その後、110ccを1分30秒かけて注ぎ、2分待ちます。 最後に残りの100ccをゆっくり注ぎ、3分を目安にコーヒーを完全に抽出します。 一方、間接冷却式では、通常通りハンドドリップでコーヒーを抽出した後、サーバーを氷水に浸し、一気に冷やします。 |hyw| jsj| irv| vmr| hfa| gvz| zrv| col| ana| wdo| rgt| oqb| bih| lpk| gom| ath| ltt| tho| mev| qzr| fqy| mtv| fcw| oly| tmz| dnb| het| qap| uqd| lpc| xmp| vfx| zrm| sbh| tyv| ubw| skb| ipk| nac| org| lqc| umc| sot| mbu| cho| fwd| tyc| nke| hxy| jth|