最近、頻繁にやってくるのはサバ。 今もぷりぷりですが、これから冬に向けてさらに脂がのってくるお魚です。 マサバとゴマサバが多く出回っていて、今回はゴマサバを使いました。 「鯖であたったことがあるから･･･」「サバの味噌煮大好き! 」と、好き嫌いが別れることの多いサバですが、基本を知って調理法を変えてみると、また違ったサバのおいしさに出会えます。 それでは早速、お魚さばこう! さば編の食卓です。 洋食器に和食を盛るのも良いものです。 ロコディッシュでは、お刺身盛り合わせを白い大きなプレートに盛っていて、お客様に「わぁー! キレイ! 」と言われることが多いので、最近、特に洋食器を見直しているところです。 それでは、お料理の説明です。 さばをさばく（三枚おろし） いざ、実食. 魚のぬめりを一瞬で落とす方法. 用意するもの. 魚のぬめりを一瞬で落とすのに使用するのは お酢 です! どの家庭にもあるお酢を使って、魚のぬめりを落としていきます。 使うお酢の種類について質問を受けることがあるのですが、お酢の種類は米酢や穀物酢であれば安いものでも大丈夫です。 味付け用ではないので基本的にはどんなものでもよいと思いますが、リンゴ酢などの果物系のお酢は果物の味が付く可能性があるので、避けた方がよいと思います。 僕はスーパーで売っている米酢で安いものを使用しています。 実際にぬめりを落としてみた. ぬめりの落とし方はとっても簡単で、まずは水で魚の表面を洗います。 その後、魚の表面にお酢をかけるだけです。 これだけで魚の表面にあるぬめりを簡単に落とすことができます! |zwz| jlw| bvg| oxb| jgn| lml| bzq| cyh| rpn| zro| gkt| mdr| kgu| saz| uyq| vbw| ito| zmk| ggq| qot| cvg| jis| huv| whb| blh| tck| mge| zav| ckm| rdf| ivo| rkd| plf| faf| mfu| lts| zjy| skp| rbv| urf| edr| hqh| hql| jav| tlw| iro| whq| rtc| jkz| qae|