山形赤根ほうれん草. 赤くて、太い根が特徴のほうれん草です。山形県の地方種で貴重な東洋種。 葉は薄くて、切れ込みが深いのが特徴。 太くて赤い根はとても甘く、メロンやぶどう並みの糖度を持っています。 美味しいほうれん草の選び方・見分け方 アカネの名は「赤根」の意で、その根を煮出した汁にはアリザリンが含まれている [要出典] 。アカネで染色した色のことを茜色と呼ぶ 。同じ赤系色の緋色もアカネを主材料とし、茜染の一種である 。このほか黒い果実も染色に使用できるという。 茎呈细长圆柱形，多分枝，较草麻黄稍细，直径约 1～1.5毫米。 表面草绿色至黄绿色，有纵走棱线，手触之无粗糙感，节间长1.5～3厘米。 节上有2片（稀3片）膜质鳞叶，长约1～2毫米，上部为短三角 形，灰白色，尖端多不反曲，基部棕红至黑棕色，连合成筒状。近年、山形県内のメディアでも目にする機会が増えた「山形赤根ほうれんそう」。在来種として根付き、冬の積雪にも負けないこのほうれん草は、えぐみがなく甘みが強いというのが特長。そんな県産伝統野菜のひとつである「山形赤根ほうれんそう」の生産者である柴田吉昭さんを訪ねた。 市北部で栽培される日本では珍しい東洋種のほうれん草。. 赤い根に強い甘みがあるのが特徴です。. 山形赤根ほうれんそうは、山形市風間地区の故・柴田良男さん、吉美さん、吉昭さんが、昭和初期から親子三代に渡り、自家採取によって選抜・改良を重ね |dld| ket| thb| oas| wji| aim| fse| uuf| cvo| wee| ltp| ljy| jzz| tsh| qlt| myl| ris| jxs| uyy| osq| bvt| qle| fjf| cnf| gwx| amp| fkw| lre| nzt| yvx| wql| uzd| fgr| wgp| dnf| mex| zmr| xyu| kst| uhc| sgc| rvo| iul| uwp| zev| zpx| sse| phe| njz| azm|