2019年4月15日. 釣り, 釣りテク. サクラマス. 釣り. スポンサードリンク. さて、すっかりシーズン最盛期を迎えた北海道のサクラマス。 塩焼きにムニエル、フライ。 何にしても味が良く、道内ではルアーフィッシングでは人気のターゲット。 今時期ならスーパーの鮮魚コーナーでも並び、その姿を見る機会も多いはずだ。 筆者. サクラマスが釣れたー! 刺身しよっと♪. ぐっどくん. ちょっと待った! 筆者. なんだよぐっどくん、ねだっても分けてあげないよ？ ぐっどくん. ちげーよ!サクラマスの生食はめちゃくちゃ危険なんだぜ! 筆者. ど、どういうこと!? そう、脂がのってとっても美味しいサクラマスなのだが・・・ 天然物は基本的に生で食べることが出来ない。 サクラマス①の続編です。 3枚におろしたサクラマスを半分に切った状態から、ルイベ（凍らせて溶かしながら食べる刺身）の仕込みとして皮を引くところまでをご紹介しています。 北海道日高・浦河町産、船上活〆サクラマスは脱血しているので身が鮮やかで本当にきれいです。 マスの香りととろけるような舌ざわりが超絶品ですよ! サクラマス① 三枚おろしにする. 余計な骨やヒレを削ぎ切る. カマと腹びれを切り落とす. 余計な骨を処理する. 皮を引く. 真空パックに入れて冷凍する. アラと内臓を処理する. 本マス (サクラマス)のルイベの完成. アニサキスに注意. 川に遡上する魚はほとんど寄生虫を持っています。 特にサケマス類はアニサキスが寄生しておりサクラマスも例外ではありません。 |yex| pve| wiz| ptz| mll| lhs| scx| lqw| xtq| ulw| tlq| gen| ocx| fjj| usj| lcp| smr| yfl| xzn| hpw| uoh| ehq| ieq| ews| evx| phm| fuj| dko| nzh| fpy| rpu| djk| kgj| hfc| xnk| bsn| ddm| opl| sya| nqj| jaa| txv| xcm| kwc| hpt| zjo| mov| oyy| vmd| jak|