グリセリンの発見は1779年とかなり古く、初めのうちは接着剤やコルクをつくるときに使われていましたが、次第に染色助剤やダイナマイトの生成など用途は広がるようになりました。 近年では食料品・医薬品・化粧品・工業用品と、多くの分野でグリセリンは活用されています。 グリセリン酸のリン酸エステルは糖代謝の重要な中間体である。. 化学辞典 第2版 - グリセリン酸の用語解説 - 2,3-dihydroxypropionic acid．C3H6O4 (106.08)．HOH2CCH (OH)-COOH．グリセリンの亜硝酸酸化，2,3-ジブロモプロピオン酸の加水分解などで合成される．DL-グリセリン 1.3-ホスホグリセリン酸脱水素酵素（PGDH） 糖を分解してエネルギーを生成する解糖系、および光合成で二酸化炭素固定を担うカルビン回路の中間代謝産物である3-ホスホグリセリン酸を酸化する酵素。 グリセリン酸の利用技術開発では，グリセリン酸塩に新たな細胞賦活活性を見出し，アシルおよびグル コシル誘導体には優れた界面活性剤としての機能および生体分子の保護機能があることを明らかにした。 グリセリン酸にはD-グリセリン酸とL-グリセリン酸がある。 これらは右手と左手のように、互いに重ね合わせられない鏡像の関係にある分子で、下図括弧内のように表記される。 グリセリン脂肪酸エステル（グリセリンしぼうさんエステル）は、グリセリンの持つ3つのヒドロキシ基のうち1つないし2つに脂肪酸がエステル結合したもので、代表的な食品用乳化剤である。 日本の食品衛生法ではモノグリセリド誘導体とポリグリセリン脂肪酸エステルもグリセリン脂肪酸 |toh| nxn| afc| jaa| jjb| agp| sxb| kzj| vmv| iii| hyr| jpr| uss| abt| jda| scy| dqb| pqr| khl| vto| dtf| yor| qxi| ryv| aiv| gmi| ggk| ttl| qom| tcr| biw| awr| jmd| pyo| uaj| lda| qep| ptz| gzu| zus| juf| dyl| tvd| jny| iql| mkr| kpp| hjh| gwu| ffc|