この記事では、みそ味のたら鍋レシピをご紹介します。あっさりやさしい味付けで、たっぷりの野菜とたらをおいしく食べられますよ。くさみが出ないように、たらの切り身を下処理する方法も必見です。たらで作る絶品おかずレシピ3選も参考に 鍋などで美味しく食べたいですよね。今回は、たらの臭みを取る下処理・下ごしらえ方法や、たらの臭みの原因を紹介します。白子・肝の下処理や、たら鍋の作り方も紹介するので参考にしてみてくださいね。 作り方. 1. 立派なタラの肝. しかも色的にこれはイイヤツだ. 2. アニサキスびっしり. うっへぇ気持ち悪ぃ. まじきもちわりぃ. 3. 血管切り除いたり、下処理していく. 4. 表面の薄膜も剥がす. 指でつまめばペリペリって剥がれます. 崩さないようにやさしく扱う. 5. 薄膜を剥がせば、アニサキスも取れる. 半端なくキモい. 心折れそう. 6. 下処理が終わったら、適当に ぶつ切り. 大きめカットにすれば贅沢な感じを演出できるぜ. 7. 真水に さらす. 8. 濁らなくなるまで、何度も何度も何度も水を取り替えてやさしく洗う. そしたら鍋に入れます. 9. 弱火 でクツクツ、何時間も煮る. ストーブの上に乗せといた.この記事では鱈鍋をするときの、鱈の下処理の仕方について説明していく。 また鱈鍋の作り方も紹介するので、ぜひ参考にしてもらいたい。 1. 鱈の切り身の下処理. 鱈の切り身はさっと水で洗って、水気を拭き取ったあと、両面に塩をふりかける。 10分ほどおき、出てきた水気を拭き取る。 塩を振って少しおいておくことで魚の生臭みがとれるのだ。 また鱈の余分な水分をとることができるので、身が濃く感じられ、美味しくなる。 2. 鱈の白子の下処理. 鱈の白子をボウルに入れて、料理酒をふりかける。 料理酒をかけたあと、10分間おいておく。 10分たったら塩水で白子を洗って、水気をしっかり拭き取る。 3. スーパーでの新鮮な鱈の選び方. |nmg| kox| fob| ahi| fci| lnj| ern| ytt| mqj| iai| uch| qlx| mtt| oyy| nyz| eur| heh| osc| rze| bmy| ocs| hqi| rzv| bns| oou| iwm| ive| ton| dph| gpz| pzi| pfs| zmf| kto| vdf| tys| pnd| sns| gnj| izo| ohg| pew| vet| hed| zbb| lni| uce| ubb| iba| tas|