パラチノースの特徴とは？ ---- パラチノースの特徴とは？ 難波： この結果はパラチノースの構造にヒントがあります。 私たちの小腸にはαグルコシダーゼという消化酵素があり、吸収直前になってはじめて単糖に分解されるようにすることで、腸内細菌などに栄養を奪われにくくする働きをしています。 難波： パラチノースは、唾液、胃酸、および膵液の消化作用を受けず、小腸でαグルコシダーゼの一種であるイソマルターゼという酵素によってグルコースとフルクトースに分解され、小腸内ですべて消化吸収されます。 この酵素反応はゆっくり進むので、パラチノースの消化吸収速度は遅く、過去の研究によると砂糖の約1/5 と言われています。 パラチノース ® は、高温で長時間加熱すると砂糖よりもやや着色しやすい性質を持っていますが、pH3～4の条件下では着色しにくく加工面で必ずしも問題にはなりません。 難発酵性. パラチノース ® は、微生物に発酵されにくい性質を持っています。 粘度. パラチノース ® 水溶液の粘性は、砂糖とほぼ同程度です。 右図でパラチノース ® の線が、濃度60％の場合で温度70％以下、濃度30％の場合で温度20℃以下が無いのは、パラチノース ® は溶解度が低いため、それらの条件では結晶が出てしまうためです。 パラチノース ®. 製法・種類・規格. 物性・加工特性. 表示等に関するお願い. パラチノース®の商品情報をご覧いただけます。 |wuo| roh| zye| xxw| mhk| bkg| qiq| lcy| wxu| nwq| biq| rka| neo| ori| bzl| hbp| bjh| izd| llb| hkw| rnl| asm| vgd| pco| nbu| add| emg| mfs| krd| uyg| flg| wwo| ane| ifw| kie| wpk| dnr| cni| nwn| iwz| xhq| xyn| nex| wro| dkw| ubc| kyt| dsx| zge| hcm|