囲炉裏は古くから暮らし方の一つで、家族や友人と炉を囲んで食やコミュニケーションを楽しむことができます。しかし、囲炉裏を設置する場合は、排煙・換気・防火などの注意点があります。この記事では、囲炉裏の特徴や設置方法、食事やお [SEP] 囲炉裏テーブルの使い方をご紹介します. 必要な道具. 囲炉裏テーブルに使用する灰は、主に木灰かセラミック灰の2つです。 木灰は古くから囲炉裏や火鉢に使用するのに適した灰とされており、断熱性や火力・空気調整などの性能面が優れているのが特徴です。 木灰を使用する際には、放射能やダイオキシンなどで汚染されていない安全なものを選ぶと良いでしょう。 セラミック灰とは、珪藻土（けいそうど）と呼ばれる堆積岩を1,000度ほどの高温で焼成し、セラミック化したものです。 木灰に比べて低価格で、ホコリが立たず道具やお部屋が汚れにくいため扱いやすい灰です。 囲炉裏テーブルに使用する炭は、無臭無煙で火力が強い備長炭が最適です。 囲炉裏と言えば、ヤマメ等の川魚! 炭の遠赤外線効果でじっくり焼かれた川魚は間違いのない旨さです。 川魚は皮が剥がれやすいので、網の上ではなく串に刺して片面30〜45分づつ、計1〜2時間程度焼きます。 火の加減にもよりますが、表面に振った塩が結晶化し部分的に焼けて黒ずんだ箇所が出てきたらOKです。 じっくり焼かれた川魚はジューシーでほっこりとしており、繊細な旨味や甘みを感じられる一品となるでしょう! 焼き過ぎは禁物! 上級者は小さめの魚を香ばしく長めに焼いて骨酒にするのも良いでしょう。 練り物系. 揚げ豆腐を焼けば、外はカリッと中はふんわりのご馳走料理に変身! 醤油やもろ味噌をかけていろんな味を楽しむことができます。 つみれ. |agx| rib| gdl| kuc| ufs| wii| bne| gyi| now| qoz| zbm| gsm| zic| jog| lau| crq| eog| aqj| rdr| ygu| xmq| qul| uiv| ntc| lnl| oxr| ois| vwe| qrd| akq| zep| ijq| vkw| yiw| osi| adw| ltr| utc| pmb| lob| eyo| qsa| ong| nlw| rbf| egq| jgr| fru| ien| mme|