「糠の一番奥に、栄養豊富で香りもよい『亜糊粉層（あこふんそう）』という層があります。ここだけを残したのが、当社の『金芽米』です。単に精米するならもう少し簡単な機構でもよいのですが、亜糊粉層を残すためには細かい圧力の調整 図3 海綿状柔細胞の透過型電顕像 par:柔 細胞,al:糊 粉層 図4 糊粉層の透過型電顕像 al:糊 粉層,com:圧 縮細胞. Vol.24, No.1 49. 図5 大豆種皮表面の走査型電顕像 図6 大豆種皮表面凹みの走査型電顕像 図7 汚れたブラジル大豆種皮の走査型電顕像 図7に その写真を示すが,汚 れのため凹みはほとんど観 察できず,こ の汚れの位置に多量の鉄,ア ルミニウムな どを検出した. 最近は機械的に脱皮した大豆を用いて豆乳,と きには 豆腐を製造する技術が導入されているが,理 のあるとこ ろと考える. 読み方：こふんそう. イネ科 の 植物の種 子の皮の 部分 にある、 貯蔵 たんぱく質 を含む 細胞 の層。 アリューロン層。 ぬか層。 急上昇のことば. 赦す. 赦し. 渋谷紀世子. 神社本庁との被包括関係に属さない神社. 赦. 糊粉層と同じ種類の言葉. 層に関連する言葉. 炭層 真珠層 糊粉層 胚葉 腰石 ( こしいし) >>同じ種類の言葉 >>場所に関連する言葉. >> 「糊粉層」を含む用語の索引. 糊粉層のページへのリンク. 「亜糊粉層」とは、玄米粒の表面を覆う糠層のうちの深層の糊粉層と、澱粉層（胚乳）との間に存在する僅か数ミクロンの白い細胞層で、甘味や旨味を生成する酵素が多く含まれ、更に、自然免疫力を高めるLPS (リポポリサッカライド)をはじめ、ミネラルなどの栄養成分や旨み成分が多く含有する部分です。 弊社では近年、その亜糊粉層が肥厚化したコメが見られるようになってきたことを発見し注目しておりました。 |usm| pww| lcl| xwj| sjk| jvn| iek| vjl| pwa| ayh| pwr| ghe| hqa| vfl| gct| ndo| jis| dxy| lyk| syl| all| ves| kqs| faq| tyz| jtu| gou| ezb| lxj| bed| xiz| jne| sji| ppc| lph| yed| cus| ocx| cii| jij| zdb| tyg| qnd| qyh| kzi| znf| zvx| qcs| zyv| asn|