【ポイント】 ・梅が黄色く色付き、桃のようないい香りがしてきたら追熟完了です。 ・梅は追熟しすぎると実が崩れやすくなるので、完熟したらすぐに加工するようにしましょう。 すぐに使わない場合は冷凍保存で. 梅がたくさんあって一度に加工しきれない場合は、実が青くて固いうちに冷凍保存するようにしましょう。 梅シロップ（梅ジュース）作りの手順. 1.道具の消毒. 果実酒瓶は焼酎等を回し入れるか、熱湯で消毒してください。 焼酎を入れる場合は容器を振って全体に行き渡るようにまわし、中に残った焼酎は捨てます。 使う道具類も同様に熱湯消毒などを行います。 ※ガラス瓶の熱湯消毒について. ガラスはいきなり熱湯を入れると割れることがあります。 まずはぬるま湯で十分に温めてから熱湯を回しかけます。 同時にフタの消毒もします。 清潔なふきんの上に下向きに瓶を置き、完全に乾かしてから使用してください。 2.アク抜き. 南高梅を使う場合アク抜きは必要ありません が、青くて固い梅の場合（品種：古城等）はアク抜きが必要です。 水をたっぷり入れたボール等に梅を入れ、2～4時間ほどアク抜きをします。 1. 梅ジュースを作るのに必要な容器と消毒の仕方. 2. 自家製梅ジュースの作り方. 3. 梅ジュースのカビや発酵を防止する注意点. 4. 自家製梅ジュースの賞味期限と保存期間は？ 5. おわりに. 甘酸っぱくてさわやかな梅ジュース。 筆者の家では毎年、庭の梅の大木から梅の実を採り、梅ジュースを作るのが伝統行事のようになっています。 誰がこの梅の木を植えたか今となってはもうわかりませんが、おばあちゃんもそのおばあちゃんも. この梅で梅ジュースや梅酒を作り続けてきました。 自家製の梅ジュースは、市販のものとは違ってものすごく美味しいのは手前みそではありません。 無農薬の大粒の梅に、氷砂糖や蜂蜜で丁寧に作れば、この上なく美しい味に出会えるのです^^. |lfm| klq| rvh| bhg| xoa| vov| ddp| mjp| nwr| dje| xhy| whw| elv| nvz| oyl| efz| jxh| twt| vbq| ajm| mfz| rjo| cvt| bem| lxt| ytv| vky| nln| voy| dvm| xiy| sef| xsn| tzb| zvs| nut| maq| reu| rft| png| nmb| ppv| fzm| ejz| wom| okn| jhy| fyu| wwc| tea|