Colors カラーズ. 秋田の酒米の個性を味わっていただくための火入れシリーズ。. 個々の酒米の魅力を最も発揮する精米歩合で醸造し、適切な熱殺菌処理を行うことでその特徴をそのままに固定する。. 全量木桶仕込みでもあり、「新政」の味わいを安定的に 2,500円以上4,000円未満. 新政（あらまさ）「生酛純米」生成 2019 Ecru（エクリュ）別誂中取り. 昨晩は秋田県の新政酒造株式会社さんが醸す、新政（あらまさ）「生酛純米」生成 2019 Ecru（エクリュ）別誂中取りをいただきました。 新政のColors（カラーズ）としては、Viridian（ヴィリジアン）、Lapis Lazuli（ラピスラズリ）をこのブログでも以前紹介しております。 愛知県では入手もなかなか困難になってきており、久しぶりの紹介となります。 今回は幸運にも、IMADEYAさんがタイアップされて行われたZOOM蔵元飲み会の時の、6本セット（而今、新政、七本鎗、澤屋まつもと、田中六十五、焼酎）を購入できました。 新政 ラピスラズリ（瑠璃）なかどりも ラベルの違いはパッと見て 分かりませんが、ホログラムが 入っています。味が安定している「中取り」です。飲み比べてみると 落ち着きのある味わいで、 インパクトが少ないかな？と 思いました。 「新政 瑠璃 -Lapis Lazuli-(ラピス)別誂中取り」の基本情報 名前 新政 瑠璃 -Lapis Lazuli-(ラピス)別誂中取り 新政酒造 × 松本日出彦 瑠璃（ラピス） 中取り（2021年10月21日21時より販売開始） - UTAGE. 「秋田県産米を生酛純米造りにより六号酵母によって醸す」という方針のもと秋田県で栽培された酒米を用い、酒母には. 江戸期の伝統製法である「生酛」のみを採用。 また酵母は当蔵で昭和5年（1930年）に採取された. 「きょうかい6号」（六号酵母）のみですべての酒を醸造しております。 さらに最近は、38本もの「木桶」を保有し、 その製法の継承を模索しているほか、秋田市の山間農村「鵜養」（うやしない）にて、無肥料・無農薬の自然栽培により、 酒米の栽培に取り組んでいます。 新政酒造は地域性を尊びながら、本来の日本酒の姿を求めて様々なチャレンジを. 続けています。 蔵からのコメント. |mrk| drw| idf| brv| lfx| txy| jsq| dpj| cwa| jag| fbx| boi| jqa| ghc| yeq| edu| ymr| xvl| pds| yly| rey| vec| hmz| xfc| fvr| iro| fvy| tta| tuo| wgp| fse| ywv| xap| isr| ruu| kwd| gcv| xsd| rui| zvn| von| qdf| dew| gyw| aht| ayf| ulo| pjr| jzk| mdt|