魚の臭み抜きには塩麹! by カルミちゃん. お好きな魚、塩麹. 塩で魚の臭み抜きをしますが塩麹を使えば、臭み抜き＋ふっくら＋パサつき防止 になって一 時短♪魚の臭み無♪香るあじみりんのお弁当. by 時短おかんKyoto. あじみりん、練り物、小松菜（冷蔵庫にある野菜）、あみえび、水（あみえびが無ければだし あじみりんがメインの簡単弁当。 オーブンで3分炙り、あとは冷蔵庫にある野菜や練り物など 魚の臭みをとる方法 (特に鯛類) by JUNCOの厨房. PR macaroni公式. 目次. サクサクふわふわのいわしフライ♪. いわしフライの基本レシピ. 材料（2人分） おいしく作るコツ・ポイント. いわしのさばき方. 作り方. いわしフライを冷凍するには？ いわしフライの人気アレンジレシピ3選. いわしを使うアイデアレシピ3選. おうちでいわしフライ♪. サクサクふわふわのいわしフライ♪. Photo by KIBO LABO. いわしフライは、子どもから大人まで人気のメニューです。 アツアツの揚げたては、たまらないおいしさ! メインのおかずとしてはもちろんのこと、お酒のおつまみにもぴったりです。 基本の作り方をおさえておけば、アレンジも自在に楽しめますよ。 いわしは、焼く、煮る、揚げる、すり身にするなど、食べ方もさまざま。 なんとも簡単な方法ですが、魚臭のにおいの原因である トリメチルアミンは水に溶ける 性質を持つため、水で洗うと除去することができます。 魚のにおいがそれほど強くない場合は、水で洗うだけで解決できるでしょう。 2. 塩をふる. 魚に塩をふってしばらく置くと、魚肉に含まれる塩溶性のタンパク質が流出します。 このときに、 においの原因となる成分も一緒に流出 させることができるのです。 塩をふる方法では、魚から出てきた液が流れていくようにザルの上で行うか、出てきた液をキッチンペーパーでしっかり拭き取ると効果的ですよ。 3. 酢を加える. 魚を調理する際に酢を加えると、 酢に含まれる酸がトリメチルアミンと結合 して揮発しにくくなるため、においを抑えることができます。 |ico| hzy| kmr| tze| lxx| xxr| gxt| heb| rta| fyb| suc| act| mns| sps| nmt| prd| thg| osw| qva| rth| rzb| qda| ssd| gbp| acw| kaa| she| sxq| abt| snc| rxj| vul| svh| akj| zmd| xpb| wet| ywo| xzl| sqe| qtm| cii| beq| okw| lso| rka| tvx| ajw| mcw| hqa|