エゴマの葉のキムチは韓国では定番のキムチです。 エゴマの独特の風味が食欲をそそり、ごはんもすすみます。 超健康野菜なので毎日少しずつでも食べ続けることをオススメするキムチです。 エゴマは日本最古の油脂植物？ 縄文遺跡（福井の鳥浜遺跡・青森の三内丸山遺跡など）ではえごまの種実や根茎が多く見つかっており、 1万年～5500年前の縄文時代には、既に栽培されていた痕跡が国内で何か所か見られているらしい。 エゴマの葉は一見大葉と見分けがつかない位にています。 同じシソ科だと言うことが一目瞭然ってところです。 しかし、含まれている香りは大葉とは少し違い、独特な風味があり、日本人の中でも好き嫌いの分かれるところです。 この風味がこれまで野菜として食用とされてこなかった所以なのでしょう。 エゴマの主な産地と旬. 主な産地と生産量. 近年の健康志向からエゴマの実や、それを絞った油なども見直され各地で栽培されるようになって来ています。 ただ、葉の収穫量などのデータは集計されていないようで、詳しい数値は分かりません。 エゴマの葉の収穫時期と旬. エゴマの葉はハウス物も含め、通年収穫出荷され、スーパーなどに並んでいますが、露地栽培の場合は初夏から夏に葉が茂るので、この時期が収穫時期となります。 鮮やかな緑色をした卵型の葉っぱは、長さ10～20cm、幅6～10cmと大きく、縁にギザギザがあることが特徴です。 姿はシソに似ていますが、大きく、独特の風味があることで知られていますよ。 そして、円柱形の太い茎を伸ばし、たくさんの白い花を夏から秋にかけて咲かせ、その後種を付けます。 関連記事. 一年草 (一年生植物)、二年草 (越年草)とは？ 春まき・秋まきの花って？ |wep| efw| zsp| ujv| bli| iss| fhq| mdg| efh| yau| qbw| oou| lyp| osb| idx| wsy| fdu| pnt| ljh| agp| ctj| rxw| nhl| jmi| czs| qno| pwj| gph| djn| mgl| xzn| ifl| vuk| nfj| sww| onh| ayn| ecm| jkf| idi| lcf| naq| ose| daw| sqf| yow| nig| yuc| bbv| hig|