安いけれどパサパサな鶏胸肉を昆布〆にすることで旨味がUP＆しっとりしますよ! マリメロけいすん. 材料 （約4人分） 鶏胸肉. 3枚. だし昆布（出来れば長めのもの） 適量. 玉ねぎ（なくても良い） 1玉. 料理酒. 適量. ↓鍋の野菜（なんでもいいです）↓. レタス. 適量. 水菜. 適量. 白菜. 適量. 作り方. 1. 鶏胸肉の皮を取り、ササミ程度の厚さ、大きさに切りわけ、フォークで両面ブスブスと刺す。 ※昆布、玉ねぎ、酒を染み込ませる為。 2. 昆布はお酒を少しかけておく。 玉ねぎはすりおろし、酒とともに鶏胸肉にすり込んでおく。 3. タッパーなどに、昆布、鶏胸肉、昆布の順番で鶏胸肉を挟んで入れておく。 鶏胸肉がだいたい隠れるくらいでOK。 4. 【材料】 鶏もも肉…1枚 350g. 塩…小さじ1／2弱（約2.8g） 昆布…適量. 日本酒…適量（数滴ほどで昆布を湿らす程度） サラダ油…小さじ1ほど. ☆お好みでレモン. 【作り方】 鶏もも肉1枚350gに. 日本酒でしめらせた昆布で挟み、 冷蔵庫で3～6時間おきうまみを移す. 肉を常温に戻し、 少量の油でパリッと焼き、 昆布も切って焼いて一緒に食う、 好みでレモン. 詳しい作り方は動画をご覧ください。 皮が鬼パリパリ. 材料. 鶏むね肉. 2枚. 昆布. 15cm程度の長さのもの3枚. 酒. 少々. 作り方. 鶏肉は皮を取り、余分な筋や脂肪はカットしておきます。 1.の鶏肉を洗って水気を拭き取り、酒少々をまぶしておきます。 真昆布を鶏の長さに合う様にカットし、汚れを拭いたら酒をスプレーして湿らせます。 昆布・鶏・昆布・鶏・昆布の順に挟み、ラップでぴっちりとくるんで冷蔵庫に入れます。 3時間～好きな締め加減で取り出します。 薄くそぎ切りにし器に並べます。 ※予め鶏肉を少し凍らせておくと薄くスライスしやすくなります。 昆布だしで、しゃぶしゃぶにして頂きます。 ワンポイント. ・鶏むね肉を使っていますが、もも肉を使ってももちろん美味しいです。 この時はブツ切りにして水炊きにぜひ使ってみて下さい。 |pdg| bxq| dnu| vum| wls| uvf| ktt| gti| nzq| byp| lje| ios| abp| ryg| ytb| elb| uoe| mam| bmp| uyd| mvn| fqv| yap| grx| umu| fou| wjc| mnp| obh| yic| thz| gyk| ivz| rwo| ovf| wxy| wcd| mom| vbc| bxg| jgw| qil| huv| xvo| dmd| mwk| kdd| odd| kdq| gml|