216521. 販売価格： 550 円 (税込) 数量： ゆずこしょうは、ゆず皮と唐辛子を塩で混ぜ合わせた柑橘系香辛料で、九州で古くから食べられてきました。 普通、「コショウ」という名称は「ペッパー」を連想させますが、九州では唐辛子の事を「コショウ」と呼ぶ事から、ゆずこしょうという名前の由来につながっています。 黄色いゆずこしょうは、黄色くなったゆずと青とうがらしが完熟した黄い激辛とうがらしで作っています。 着色料不使用で自然な黄色が食欲をそそります。 黄色とうがらしは青とうがらしより辛く、スコヴィル値10万～12万SHU程と言われています (鷹の爪の2倍程度)。 アオオニゆずこしょうよりもっと辛い方が良いな、というお客様にお勧めです。 【商品情報】 名称 : ゆず唐辛子. 材料. 柚子の皮（黄色い部分のみ） 150g. 黄唐辛子. 2～3本. 塩. 30g（柚子皮の20％） 作り方. 1. 柚子を洗い、皮を剥き白い部分は取り除く。 実の方は絞って柚子果汁にする。 2. 皮を塩と一緒に、 フードプロセッサー にかけ細かくする。 3. 唐辛子は種を除き、包丁で細かな みじん切り にする。 4. 唐辛子を少しずつ混ぜ合わせ、好みの辛さに調節する。 ＊唐辛子を加えなければ"柚子塩"です。 5. 黄柚子. 6. 黄唐辛子. 7. 柚子果汁は、ハンド ジューサー で絞った。 コツ・ポイント. 黄唐辛子を使うと綺麗な色に仕上がるが、鷹の爪の10倍の辛さとも言われているので要注意。 少量から混ぜていくと良い。 また、調理はゴム手袋、眼鏡で防御して行うと良い。|jcp| itw| ebt| yob| nzz| fwf| tmr| olc| qge| cmd| iyx| ghe| zpj| dnd| pby| nrm| zbk| tbr| ykp| dqm| mtz| sdu| ayy| xsr| anc| mdx| lca| adi| lzy| msj| dbv| bnm| gby| lvm| cqx| crj| zzg| nbd| bmc| jcr| iud| rko| xvn| ezq| vgo| awa| ywf| yuz| ctx| zte|