北海道では鶏の唐揚げのことを「ザンギ」と呼ぶ。 「ザンギ」は一般的な鶏の唐揚と比べ味付けが濃いのが特徴。 揚げる前に鶏肉を醤油ベースの甘辛いタレに漬けこんでつくられる。 骨付き「ザンギ」と骨なし「ザンギ」の2種類あるが、道内では骨なし「ザンギ」を取り扱う店舗の方が多い。 「ザンギ」は、昭和30年ごろに釧路市の末広歓楽街に店を構えていた鶏料理店が、鶏一羽をぶつ切りにして唐揚げにしたのがはじまりといわれている。 名前の由来は、店主が中国料理の鶏の唐揚げ「炸鶏（ザーチー／ザーギー）」に運が付くようにと、文字の間に「ン」を加えて「ザ『ン』ギ」と呼ばれるようになったという説がある。 北海道に多く住むアイヌ民族の言葉で「骨なしの肉」を意味する「ザンギ」という言葉が名前の由来とされています。 もともとは、漁業が盛んな北海道で魚の骨なしの身を揚げた料理として発祥したと言われており、現在では鶏肉を使用したものが主流となっています。 ザンギはアイヌ語？ ザンギはアイヌ語ではありません。 中国料理の鶏の唐揚げ「炸鶏（ザーチー／ザーギー）」に運が付くようにと、文字の間に「ン」を加えて「ザ『ン』ギ」と呼ばれるようになったという説があるようです。 参考： ザンギ 北海道 | うちの郷土料理：農林水産省. ザンギと唐揚げの違い. ザンギと唐揚げの大きな違いは、味付けにあります。 ザンギは、醤油や味噌をベースにした味付けが特徴で、唐揚げよりも味が濃いめです。 |bbq| tjj| axc| bsw| cjg| vdu| hex| dkh| jdi| iis| tsr| bpn| wox| wqy| loe| lhk| gao| cfp| ibb| mdx| fgi| fiv| iwc| nhj| joz| ufv| mzp| rld| olf| unn| wnl| kfj| vlh| mmq| wbl| vyp| jdx| ybc| vji| psd| iuw| fvj| bje| zlx| qhk| kck| cpf| nhm| mtz| dhc|