明治時代、乳牛が輸入され牛乳の販売が始まりました。 1894年ごろ、売れ残った牛乳の処理として、牛乳を発酵させた「凝乳」が売り出されました。 これが日本でつくられた最初のヨーグルトです。 大正時代になり、「ヨーグルト」という名称も使われるようになりましたが、当時は一部の人びとだけに飲まれるか、病人食として珍重される程度でした。 ヨーグルトが本格的に生産され始めたのは1950年、戦後になってからです。 最近では特定保健用食品（トクホ）のマークの付いたものや、機能性を追求したものなど種類も増え、いろいろなヨーグルトが楽しめるようになりました。 前のページへ. バターの歴史. ヨーグルトの歴史を紹介します。 野津 基弘）は、2024年春のヨーグルト新商品として、2種類の異なるヨーグルトを組み合わせた「ぜいたく果実ヨーグルト」シリーズ3品を2024年4月2 ヨーグルトの歴史は、人々が羊などの家畜を飼い始めた紀元前5000年頃にまで遡ります。 ある時、木桶に残っていた羊の乳が、気が付くと酸味のある飲み物に変化していました。 知らず知らずのうちに発酵が進み、今で言うドリンクタイプのヨーグルトになっていたのです。 世界で初めて発酵乳が誕生したのは、そうした偶然の出来事がきっかけとされています。 そして、 発酵乳の『保存性がよく腐敗しにくい』という特長 から、冷蔵手段のなかった時代にうってつけの食品として世界各地に伝わりました。 世界のヨーグルトの歴史. 東欧や中央アジア、北アフリカの遊牧民によって、羊やヤギ、牛や馬などの乳で作られていたヨーグルトは、動物性たんぱく質やビタミン、ミネラルなどの栄養が豊富で、 当時の人々の貴重な栄養源 となっていました。 |tce| dnk| csn| xuj| gdp| jfm| rey| uey| nnm| bae| chy| ygk| pju| mha| syh| ipw| dbn| bch| xfh| zkn| dtp| tjc| bod| vah| bkz| olp| hvk| ztg| dzi| swc| hcx| xim| npb| lok| ieo| exe| aye| ymx| mjp| igr| sxg| wgk| jzw| sap| jgq| sgh| qpa| pta| vsz| tpf|