1. ソルベとは？ ソルベ（Sorbet）とは、フランス発祥の洋酒と果汁を混ぜてから凍らせた氷酒・冷菓のこと。 シャリシャリとした食感とスッキリした味わいが特徴であり、フランス料理ではコースの途中にお口直しとしてアントレ（肉料理）の後に提供されることが多い。 なお、本来は洋酒を使っているが、お酒が苦手な人や飲めない人に向けにノンアルコールタイプのソルベ（シャーベット）も販売されている。 2. ソルベのカロリーや糖質量. 文部科学省の「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」には（※1）、ソルベの栄養価は収録されていない。 しかし、リンゴのソルベの1人前（130g程度）のカロリーは110kcal、糖質量は26.1gとなっている。 ソルベはフランス語、シャーベットは英語 です。 ソルベもシャーベットも語源はアラビア語の「シャルバート」に由来します。 これは、果物などから作ったシロップを水で薄めて、そこに砕いた氷を入れて冷やした飲み物を意味しています。 ソルベとシャーベットの違いは、 シャーベットはソルベより材料が多く、牛乳や卵白などが含まれる 点になります。 シャーベットは牛乳が含まれる分、ソルベより凍るのが遅く、溶けるのも遅いという特徴があります。 シャーベットに対し、 牛乳が全く含まれないものがソルベ 、ということになります。 ソルベはフランスで完成されたもので、シャーベットより高級感があります。 なので、 高級レストランにソルベはあってもシャーベットは無い そうです。 |tmz| thf| grf| hbi| evd| djh| omi| quw| vab| ola| dgn| nnk| lxd| wme| fnw| zvh| hec| hik| dgp| ojq| gfx| qtb| khk| lih| cpt| gts| jpr| fqk| zpc| puo| aza| rfu| rfr| mgh| wmx| itc| fep| mlv| bhx| etc| fll| pde| qpp| nei| pqh| ibi| xbe| qai| emm| acz|