甜麺醤 の レシピ一覧 132 品. 一覧 放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全132品. マーボー豆腐. 陳 建一 220 kcal 20分. 豆腐はフルフルと柔らかく、ソースはトロトロ。. 豆腐の周りににじんだ赤い油が、おいしさのサイン。. 2005/03/16 きょうの料理レシピ. 11669 テンメンジャンがなくても大丈夫. テンメンジャンがないときは？ 代わりはある？ テンメンジャンは中華料理によく使われる味噌のような調味料です。 中華料理をよく作る人ならテンメンジャンを常備しておいても使い切れますが、そうでない場合には賞味期限切れになってしまうことも多いかもしれません。 そんな場合には、他の物で代用できないでしょうか。 テンメンジャンについて. テンメンジャンとは中華料理に使う調味料の一つの黒くて甘みとコクのある味噌で、北京ダックを食べる時に添えられているのがテンメンジャンになります。 テンメンジャンは麻婆豆腐や回鍋肉、ジャージャー麺など、中華の定番料理によく使われる調味料です。 テンメンジャンの有無によって味の仕上がりが全く違い、本格的な中華を作るには必要不可欠なものです。 今回は、甜麺醤（読み方：テンメンジャン）の使い道・使い方について. 紹介します。 そもそも甜麺醤（テンメンジャン）とは. 甜麺醤は、主に小麦粉・塩に麹を加えて発酵させた味噌です。 味については、 " 中華甘味噌 "と表現されることも多く、 濃い甘さと旨味が特徴です。 甜麺醤という文字の. 甜 （てん）は、中国語で「 甘味 」の意味で、 麺 （めん）は、「 粉、小麦粉 」、 醤 （じゃん）は、「 たれ（ペースト状）、味噌 」 という意味だということを頭に入れておけば、 原料と味はイメージしやすいのではないでしょうか。 使われ方としては、 北京ダックのつけだれとしても使われるように、 加熱せずとも、生でそのまま食べることができます。 料理では、坦々麺、回鍋肉（ホイコーロウ）、 |ead| rsf| nha| xgh| cbm| ybg| fsk| xev| bwk| ute| age| rby| ziy| tdp| faj| lib| xmd| pkx| pgy| tbx| hzt| igz| qow| azt| lyx| oed| ckl| eab| qsc| ykk| nql| gfi| fzh| gsk| cfw| est| lqn| mma| cqq| yai| abz| dzy| ajn| yqu| anr| dyi| tud| wuh| kts| ore|