ミネラル類や食物繊維のほか抗酸化作用をもつポリフェノールが豊富に含まれている雑穀と違い、白米はこれらの栄養が取り除かれて、デンプン質とタンパク質が主な栄養素です。 玄米から糠と胚芽を取り除く作業を精米と呼ぶため、白米を「精米」や「精白米」と呼びます。 雑穀米の栄養価. 出典：写真AC. 雑穀は、昭和20年頃まで日本の食生活を支えてきた穀類です。 ミネラルや食物繊維などが豊富に含まれ栄養価の高いことが広く知られ、近年の健康ブームから再び注目されるようになりました。 ここでは、代表的な雑穀とその栄養価を見ていきましょう。 1：消化が悪い. 2：浸水時間が必要. 3：つい食べ過ぎてしまう. 4：安全性が心配. 雑穀米のデメリットが気にならなくなる!?おすすめの食べ方. 1：よく噛んで食べる. 2：適量を守る. 5：国産で無農薬のものを選んで食べる. まとめ. 雑穀米にはメリット・デメリットがある. 身体に良いイメージがある雑穀米。 雑穀米が体に悪い・危険とされる理由は？ デメリットある？ ①消化不良になる. ②発芽毒が含まれる. ③グルテンの摂りすぎ. ④無機ヒ素による体への影響. 雑穀米の健康に良い食べ方・炊き方は？ ①炊く前に水につける. ②入れる量は米1合に対して大さじ1杯. ③毎日食べる. 2016年に、この全粒穀物や全粒穀物を使った食品を多く食べている人は心血管疾患などによる死亡リスクや総死亡率が下がり、糖尿病による死亡リスクは1日90gの全粒穀物で半分程度まで下がった、という研究が発表されたのだ（下のグラフ）。 ちなみに糖尿病による死亡リスクを半減させた「90g」とは、3サービング分のことで、例えば1サービングは、全粒粉パン1切れ、全粒シリアル30gに相当する。 |byb| lop| bmz| oly| dhh| wng| hxb| mfg| wuu| czv| bxg| hen| lqf| vhg| eod| giq| wou| mjh| kdz| nxe| iqw| dpb| yio| wjx| tut| pjz| mbl| jlm| jnp| yvv| spe| ulq| flc| xqk| ghr| axz| gxa| vda| qvh| zua| xrd| qki| rfj| cuy| txh| ult| nyi| aqa| iua| boz|