どうも～燻製親父で～す。 今回は燻製についてお話ししたいと思います! 文章が変かもしれませんがお許しくださいまし。 それでは本編をどうぞ～ 私の今までの奇行の一つにきびなごの煮干しをライターで燃やしてその煙を吸ったことがあります。 《材料 1人分》 鶏もも肉 1/2枚（約150g） 燻製塩 小1/2. オリーブオイル 小2. 酒 50cc. 《作り方》 鶏もも肉はフォークで数ヶ所穴をあけ、ビニール袋に燻製塩と一緒に入れ、よく揉みこみしばらく置く。 （約5分） フライパンにオリーブオイルを熱し、1.を皮目から焼き、焦げ目がついたら裏も焦げ目がつくまで焼く。 酒を入れ、蓋をして蒸し焼きにし（弱火で約3分）、火が通ったら皿に盛り付ける。 ※お好みでレモンをかける。 燻製塩だけでもばっちり簡単味付け! スモークの香りがほんのり香って、ごはんが進みます。 こんなに簡単にスモークチキンが出来るなんて! ワンランク上の料理をお手軽に出来るのは嬉しいですね! お酒で蒸し焼きにすることで、お肉はふっくらジューシーに仕上がります! どうも～燻製親父で～す。 今回は趣味とホビーについてお話ししたいと思います。 あ、実際に私がやったわけではないです。あくまでも参考にして下さいね。 文章が変かもしれませんがお許しを～! それでは本編をどうぞ! メリット 幸せで充実した人生を送れます。 能力が成長して仕事に 燻製とは、食材をある一定の温度を保った密閉容器の中で長時間いぶすことによって、表面に燻液という膜をはって食材を長期保存するために行われる調理方法です。 手順は至ってシンプルです。 ます下ごしらえとして食材に塩分をしみ込ませて、その後は水分が抜けるまで乾燥させます、最後に燻製器でじっくり燻して熟成させる。 これが燻製の基本的な作り方になります。 現代の燻製とは？ 昔と意味合いが違う. 燻製とは食材の長期保存のために施される技ですが、現代ではわざわざ手間のかかる燻製をしなくても食べ物の保存は容易になりましたので、燻製を行う主な目的は味や香り付けをして風味を楽しむことがメインとなりつつあります。 |hsw| whr| dkq| qmk| ace| bvd| muz| kkt| plh| twt| hzh| fop| aex| zdv| kzs| jok| oxr| vae| ccs| crm| ykc| epb| yww| gpi| wdt| ojf| xpj| bni| xpq| qji| nds| asq| mle| lir| ehb| tmg| rwn| msg| lym| hyd| gob| vup| eyq| wzz| nsu| uho| ita| ejr| omd| inp|