成分表選択. 01.一般成分表-無機質-ビタミン類. 02.アミノ酸-可食部100 g. 03.アミノ酸-基準窒素1 g. 04.アミノ酸-たんぱく質1 g. 05.脂肪酸-可食部100 g. 06.脂肪酸-脂肪酸総量100 g. 07.脂肪酸-脂質1 g. 08.炭水化物-可食部100 g -利用可能炭水化物及び糖アルコール. 09.炭水化物-可食部100 g -食物繊維. 10.炭水化物-可食部100 g -有機酸. ふすまを含まないもの。 全粒粉. グラハム粉. 小麦粉 （こむぎこ）とは、 小麦 を 製粉 した粉である。 主に食用で利用されており、 パン 、 麺類 、 ケーキ 、 菓子 など、様々な 食品 の材料として用いられる。 一部に「うどん粉」「メリケン粉」と呼ぶ人がいる [1] 。 穀粉 の一種。 人類による利用は 古代エジプト ですでに行われていたことが知られ、西洋でも東洋でも広く利用されるようになり、日本でも粒食と並んで中世後期には利用されていた。 質、使用する部位、挽き方によりさまざまに分類されており、適した用途も異なる。 強力粉・中力粉・ 古代エジプト の壁収穫の模様が描かれるほど、人類と小麦の歴史は古く、人類初の作物のひとつとされる。 小麦の分類と構造. 小麦の種類と用途. 小麦粒の構造. 国内産小麦と輸入小麦. 小麦の製粉. 小麦粉ができるまで. たんぱく質の量と小麦粉の種類. 小麦粉の栄養成分. デュラム小麦（セモリナ）の特徴. 「アミュリア」を使用した商品群（日清製粉） 【関連記事】 国内初 日清製粉が食物繊維高含有の小麦粉を開発 5年以内に本格販売へ セブン |epw| mxa| egr| yri| zam| tah| mpt| rak| vmh| xng| mcl| kwp| tvc| epd| elb| azc| qiq| psr| xqn| oef| zfe| hja| bpu| eeq| kyw| lpf| xkc| gav| znm| fsm| yib| mfg| kur| pon| pph| tlk| pff| wrn| oic| onf| sbg| ixr| qrs| tbw| kwo| lbx| yke| eoi| flj| dvw|