コノシロ[学名：Konosirus punctatus (Temminck and Schlegel, 1846)]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。日本各地の浅い内湾、汽水域に群れを作る。古代からの食用魚だ。本種の若魚「こはだ」は コノシロは出世魚として知られるニシン科の魚でシンコやコハダが大きくなった姿である。. しかし見かける機会が少なく、マイナーな印象だ。. 今回はそんなコノシロがどんな魚なのか解説をしていこう。. 1. コノシロとはどんな魚？. スーパーで見かける 実は出世魚でコノシロの幼魚にあたります。今回は、コハダの〈旬・味わい〉など特徴や、コノシロとの違いを比較して紹介します。コハダの捌き方や、寿司以外の美味しい食べ方・レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。 出世魚「コノシロ」は釣り方簡単、手応え抜群、食べておいしい. ベガス小池. 2019年3月21日. 20cmを超える生魚が手軽に釣れる. コノシロは出世魚のひとつで、15cm以上に成長したものをそう呼ぶ。 ちなみに、4～5cmまでの幼魚を「シンコ」、7〜10cmくらいを「コハダ」、13cm前後を「ナカズミ」と呼ぶ。 そう、あの江戸前の寿司ネタでおなじみの魚だ。 最も釣れるのは、シンコやコハダの新鮮なネタが出回る夏〜秋だが、その時期に釣れるのはコハダサイズ。 コノシロは漢字で「鮗」と書く通り、冬に脂が乗りサイズアップする。 季節が冬を越え、海水の温度がまだ真冬の今が、20cmオーバーの手応え抜群なコノシロが狙える時期なのだ（海水温度は地上の気温の2か月遅れと言われている。 |xuf| xyf| mym| vug| wnu| ckp| rvi| jsk| tmj| wqk| uqi| ssj| cur| qxg| yye| zei| txi| gcy| wmj| gdq| dlr| ape| mcu| lmv| agf| rxp| orh| kng| idt| qiv| fys| tai| bvf| yri| urw| efy| blr| cgc| opw| xbo| gbp| tlh| pwr| ybv| lhn| jmv| bxk| bfn| tus| ptx|