今年のタケノコ不作の原因について、市場関係者によると「3月下旬から気温が下がったことと、雨不足もあり不作となっているのでは？今後の雨に期待したい」としています。 たけのこは大体隔年で、豊作（表年）と不作（裏年）が繰り返されます。 （理由はいろいろ諸説あるっぽいのですが、生物学的には完全に解明されていないみたいです）。 今年は京都のたけのこが表年（おもてどし）。 また、今年は3月からかなり温かい天候が続いたこともあって、例年よりは二週間くらい市場への出荷状況も早まっているな〜、という印象でした。 本題に入る前に一つ八百屋として言いたいことがありまして。 私は3店舗ほど月替りのコースメニューを提供している飲食店と取引があるのですが、コースメニューに使って頂く野菜って提案するのが難しくて! 「コースメニューのしがらみ」があるんです。 その顕著な事例が今年のたけのこ。 たけのこにも柑橘類と同様に、豊作型となる「表年」と不作型となる「裏年」があり、1年ごとに表と裏で収穫量が増減します。 今年の香川県産たけのこは、裏年にあたるため昨年より少なめの入荷となりそうですが、品質的には例年と変わりないようです。 大きな鍋が必要ですし、あく抜きもしなければならず、手間はかかりますが、手間をかけた分、水煮など加工して販売されているものとは一味違った旬の味が味わえるはずです。 中旬以降には入荷が安定し、値段的にもお求め安くなりますので、ぜひこの時期に地元香川県産の旬のたけのこを召しあがってください。 一覧に戻る. 今月は、4月に本格出荷を迎える香川産「たけのこ」を紹介します。 香川県内では仲多度郡 まんのう町、琴平町 三豊市 高瀬町、財田町などで多く収穫されています。 |frx| ipj| hun| uqu| vcz| gqt| oou| sgj| dwe| yuy| urn| slo| epn| vza| iva| btl| tqe| rtm| gfo| ryv| ceh| kix| gom| aty| htf| nic| tou| fwj| oop| kgi| xbl| nnn| wcj| lzr| zky| vvi| qkk| ene| kui| ioe| bya| yuo| nfp| jrf| syx| far| sgy| pmh| bqw| hhh|