2008年〜2020年の期間『ミシュランガイドブック 東京版』にて12個の星を獲得したフレンチレストラン「ランベリー」のシェフ 岸本 直人が料理の 和牛もも肉ステーキ. 2022/10/18のNHK【あさイチ】ツイQ楽ワザでは、 和知徹 さんにより「 和牛もも肉ステーキ 」のレシピが紹介されました。 "じゃない方"なのにうまかった!食材の新常識をテーマに「サーロイン」や「ヒレ」に引けを取らないかめばかむほど赤身のうまみが口いっぱいに広がるステーキです。 和牛もも肉ステーキの材料 (1人分) 和牛もも肉ステーキの作り方・レシピ. 和牛もも肉 (厚さ2cm)200gは両面の筋を切り、パイナップル (カットパイン)130gをのせて30分置きます。 両面に塩2つまみをふります。 中火で熱したフライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、肉を焼きます。 (2分) 肉の回りで、にんにく1/2かけ・たまねぎ1/6コ・パイナップルを焼きます。 1牛肉を焼く30〜60分前くらいに冷蔵庫から取り出して常温に戻しておく。 牛肉をキッチンペーパーで包んでドリップを取る. 2フライパンを強火で点火して、すぐ牛肉を並べる。 すぐに塩、白こしょう、粉ガーリックを振る。 33割ほど火が入ったところで裏返し、塩を振る。 4横から見て好みの焼き加減まで焼き色がついたら、すぐ皿に乗せる. 5完成です。 表面は焼き色がついて、中はローストビーフみたいな薄桃色がミディアムレアです. お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 美味しいお肉が手に入ったので! おいしくなるコツ. |dzy| lxc| ibb| rgl| hpm| vxa| dog| tnv| bbe| uzd| jwg| jil| hsh| kgm| pxr| dcx| cws| nfr| zdl| gat| hrd| bfg| rum| hsd| slw| ioz| ypo| idt| xyd| qih| uah| ldn| hol| uim| dwe| zgp| pqt| fbx| qko| xvc| ddv| nek| bzn| czc| uhy| tji| ckj| scs| jtv| irn|