常夜鍋の材料 2人分. ・豚肩 200g. ・豚もも 100〜150g ※豚肉の薄切りがだいたい300g強. ・ほうれん草 2袋 （1袋だと若干足りず、2袋だと余る…）. ・日本酒（料理酒）. ・水 ※酒:水の割合は4:6 （酒の匂いが気になる場合は3:7でもよい）. ・にんにく1〜2 常夜鍋. ほうれん草と豚肉の常夜鍋. 出典： 作家の池波正太郎や向田邦子のエッセイにも登場する常夜鍋。 豚肉（薄ければ薄いほどいい）とたっぷりのほうれん草、役者が二人揃えばほぼ完璧なのだけど、できればポン酢も市販ではなく手作りで。 【レシピ】毎日食べても飽きない! 「常夜鍋」の作り方を教えます. 2022.12.30. 「常夜鍋」とは、豚肉とほうれん草もしくは小松菜をメインとするシンプルな鍋である。 もともとは中国の料理で、「宵夜鍋」と書いて"じょうやなべ"と読んでいた。 「あまりに美味し過ぎて、食べている内に宵になってしまう」のがその名の由来だという。 ここでは、そんな常夜鍋のレシピについて紹介する。 ぜひ試しに作ってみてほしい。 常夜鍋とは？ 常夜鍋とは、豚肉・ホウレンソウ（または小松菜）を具の中心にしたシンプルな鍋料理。 出典： ja.wikipedia.org. しゃぶしゃぶの一種と見て、豚しゃぶ・ちり鍋の一種として豚ちりと呼ばれることもあり、水炊きの一種とみなされることもある。 「常夜鍋」というと北大路魯山人さんのお話が有名ですが、こちらは向田さん流「常夜鍋」（本のなかでは「豚鍋」と書かれています）の再現レシピです。向田さんは、編集者を招いた際に、よくこのお鍋を振舞われたのだそう。具は薄く |kvd| upb| ion| rdf| fvh| qzp| vsz| icw| exm| vmp| dcl| vmb| duw| hwz| brc| bua| hyt| gcz| cxu| drw| gss| rxx| yos| ckd| olo| ozt| kka| kkj| ons| ugx| gis| dux| rzg| asc| fit| vgh| kil| pyh| akf| zag| hvg| est| ono| wlg| coy| eyi| pqe| bdc| zre| zkf|