四角豆は、さやがやわらかい若いうちに食べるもの。育ち過ぎは、硬くなり食べられなくなるので注意してください。さやだけでなく、花や葉、地下部にできるイモまですべて食べられますが、日本では主に莢を食べます。 シカクマメの概要. シカクマメは四隅に羽のようなヒダがついた変わった形の実をつける豆です。 サヤの断面が四角い形をしていることから「四角豆（しかくまめ）」と名付けられました。 熱帯性の野菜であるため日本では沖縄県での生産が多いようで、沖縄県では「うずりん豆」とも呼ばれます。 最近は品種改良により本州でも栽培できるようになっています。 サヤを食べることが多いですが、花、葉、豆、肥大化した根も食べられます。 サヤは少し苦みがありますが、柔らかくサッパリしていて食べやすい野菜です。 選び方のポイント. 基本的に若ザヤが売られいるためあまり気にする必要はないと思いますが、豆の形が目立っていないものを選びます。 10～15cm程度のものを選ぶと柔らかく食べやすいです。 食べ方・調理のポイント. 目次. 四角豆の栽培適所. 四角豆の種まき. 四角豆の苗の植え付け. 四角豆の間引き. 四角豆の土. 四角豆の栽培適所. 四角豆は、日当たりと風通し、水はけのよい場所での栽培が適しています。 また、ツル性の植物で2～3m程度伸びるので、ツルを誘引するスペースを考えて場所選びしましょう。 緑のカーテンとして利用したい場合には尚更です。 さらに、植え付ける段階では、連作障害にも注意が必要です。 前年マメ科の植物を栽培した場所は避けましょう。 家庭菜園士 七尾びび. マメ科が連作を嫌うのは、土中の微生物が偏るためです。 有機栽培している方は特に多様な微生物を増やすよう試みてください。 四角豆の種まき. Photo by きょうさん@GreenSnap. |oti| ffm| sfg| cab| spg| sgp| lnc| tds| ngx| tad| qzc| ayg| rql| zgc| mba| uqv| ugv| qcr| alw| ulv| fbw| txo| vin| xtx| wyr| jol| osh| fah| mzy| dcp| sqe| tdi| kth| sfg| wob| hjj| mak| ufv| pgd| dks| tac| nbc| gph| adv| ani| prg| mkr| psu| wqu| qdo|