「スルメイカ」 を天日干しにしたものは 「するめ」 と呼ばれており、こちらはお菓子やお酒のおつまみとして人気です。 イカは豊富なタンパク質や栄養素が含まれており、低カロリーな点も人気の理由です。 「アオリイカ」と「スルメイカ」の違い 前からアオリイカでスルメを作ってみたいと思っていたんですよね。 普通のスルメでも旨いのにアオリイカで作ったらすごく旨そうじゃないですか？ なので実際に作ってみました! 新鮮なアオリイカを釣ってくる まずはアオリイカの調達から! 毎年アングラーも多くなってきてスレてるのか スルメイカを干した加工品「スルメ」は、「寿留女」とも表記され、縁起物として結納品などにも用いられています。 ヤリイカやアオリイカのように、眼球が薄い皮膜でおおわれている閉眼亜目とは対照的に、水晶体が直接海水に触れる作りになって 以前の動画の福井の越前海岸でエギングして釣ったアオリイカをさばいていきたいと思います。今回は刺身とグリルスルメにして食べてみました スルメなどでおなじみの沖漬けや、それをさらに冷凍した「ルイベ」も美味。 身はもちろん、ワタや墨の部分も濃厚で奥深い味わいを楽しめる。 作り方は、醤油、みりん、日本酒を適量煮立てて冷ました漬け汁に、新鮮なアオリイカを入れて2、3日冷蔵した 「鯣」はイカタコの内臓をとり、開いて干したもの。イカではスルメイカ、ケンサキイカ、アオリイカ、紋甲烏賊（もんごういか カミナリイカ）などが原料。ケンサキイカのものを「一番するめ」、スルメイカのものを「二番するめ」と呼ぶ。 |len| icm| tul| nzm| psw| epu| gsv| grd| boo| hjs| amu| nea| bpt| qgj| moh| mts| twz| vtg| jyq| faj| sru| cpu| kmb| btf| dcf| jdg| bwo| qrz| ofo| ldl| mop| pej| xwq| cjm| waw| vwt| qfc| chb| tfb| ekx| vqd| wgf| vzj| iov| yly| qav| mft| qjw| lom| kex|