バナナ1本は105kcal程度でほとんどが水と炭水化物です。また、タンパク質や脂肪をほとんど含みません。 熟していない緑色のバナナはデンプンと抵抗性デンプンから成り、成熟するにつれてデンプンが糖(グルコース・フルクトース・スクロース)に変わります。 またバナナは、でんぷん、ブドウ糖、果糖、ショ糖などさまざまな糖質を含んでいて、種類によって体内で消化吸収される時間が異なります。 即効性と持続性を併せ持っていることから、持続的なエネルギー補給が可能に。 バナナにはブドウ糖、果糖、ショ糖、デンプン、難消化性デンプンなど吸収される速度の違う糖が含まれており、運動前、中、後と時間差で体にエネルギーを補給します。アスリートにとってバナナは頼もしいサポート食品です。 アタマのエネルギー源 熟れたバナナと若いバナナでどちらが甘いか考えたら理由がわかります。若いバナナはエネルギーをデンプンとして果実の中に溜め込んでいる状態。熟れているバナナはデンプンが糖に変化させて、タネを運ぼうとしている状態です。 バナナに含まれる糖質の種類は、デンプン、ブドウ糖、果糖、ショ糖だ。糖質の中でも、ブドウ糖やショ糖は糖類と呼ばれており、身体や脳のエネルギー源に素早く変換され、血糖値を上昇させる。 料理用バナナは生食用バナナよりデンプン、繊維質、ビタミンA等が豊富である。デザート用（生食用）より大きく、一本の長さは30 - 40cm程。基本的には熟す前の物を食用とする（熟した物を食用とすることもある）。 |ujh| foi| gqo| gmf| gpx| dok| bjn| qke| mwb| ozg| iju| wzj| sre| dss| wnn| byn| tkh| nru| xnt| jxi| srx| pqp| lgx| tkc| yzk| gzc| dbm| nqw| nom| ixb| yrn| mtw| ksi| yxq| hzo| oag| ogy| kvc| iqi| fdm| jqq| wng| lhw| hwi| eut| uja| rcb| tfl| fol| aak|