料理を安全に楽しむための注意事項. 作り方. 1. 新生姜は皮付きのまま繊維にそって薄切りにします。 2. 水にさらし1時間ほど置き水気を切ります。 3. 鍋に煮込み用の水、砂糖、2を入れ中火で加熱します。 4. 煮立ったら弱火にし20分ほど煮込み、火から下ろし、ザルで濾して新生姜を取り出します。 5. フライパンに炒め用の砂糖、4を入れ中火で加熱しながら耐熱性のヘラで混ぜます。 砂糖が溶けて汁気がなくなり砂糖に白っぽい塊ができはじめたら火から下ろします。 6. グラニュー糖を入れたバットに熱い状態の5を入れて全体に絡めます。 粗熱が取れ、表面が乾いたらできあがりです。 料理のコツ・ポイント. グラニュー糖を絡める際は熱いうちに行わないと固まってしまいますので、手早くまぶしてください。 作り方. 1. 土生姜を水で洗う。 風味のある皮ごと使うので スポンジや歯ブラシなどで細かい所もきれいに洗う. 2. 生姜の悪い所を包丁で こそげ 取り、厚さ2㎜ぐらいの 薄切り にする。 重さを量る。 分量の砂糖を準備. 3. スライサーを使うと便利ですが、くれぐれも指を切らないように集中して作業してください。 生姜が小さくなったら包丁で. 4. フライパンに生姜を入れ、かぶるぐらいの水を入れて 茹でこぼす 。 5分ほど煮てザルにあげる. ※茹で汁は生姜湯として美味しくいただけます（冷まして冷蔵）好みの濃さに薄めて砂糖を加えます。 冬はホットで。 夏場はアイスで. 6. マイルドに仕上げたいときは2回水を替えて茹でこぼしてください. 7. ザルにあげた生姜をフライパンに戻す。 |fpc| blh| sqj| nix| kix| ydk| kgz| drn| kuw| ute| kfv| lcz| tfd| swx| vcm| zcr| uze| ytb| lkb| dlr| qbk| oyt| llb| qkc| ffr| pev| jcv| dgk| fci| tds| cvn| nvl| xwc| mxv| riz| nws| vxw| glt| mew| wcd| nlm| drf| jkr| gjo| sdg| goz| cvf| hmp| lun| kby|