微生物産生バイオポリマー：ポリ-γ-グルタミン酸（PGA） 1. PGAの発酵合成に関与する分子装置（PgsBCAE複合体） PGAの構造. γ-ポリグルタミン酸 (γ-PGA) 当社紹介のPGA (粉末)のおもな製品規格. PGAの特性. 人にも環境にも無毒. 生分解性でエコ・フレンドリー. 水溶液は無臭で透明な溶液. 架橋で容易に超親水ゲルとなり、将来性のある特性. 酸の他Na、Ca、Mg塩が可能. PGAのアプリケーション. PGAとその誘導体は、5万から200万ダルトンの分子量で食品用、化粧品用、健康食品用、水処理用、衛生用品用、医療器具用、親水ゲル用など、幅広い用途があります。 食品用 - 食品や飲料の増粘剤、飲料の味改良剤、アイスクリームの安定化剤、食感の強化剤、結着剤、畜産飼料のサプリ、抗凍結剤、苦味消し剤、でんぷん食品の変性防止剤（ベーカリー、麺類）、食品の保形剤. 納豆のネバネバ成分の主であるポリ-γ-グルタミン酸（PGA）は、分子構造がナイロンによく似ている天然の生体高分子（バイオポリマー）です。 この安全性に優れたPGAを活用して、ナイロンよりも安価に同様の材料が作れないかと、古くから科学者たちが挑んできました。 しかし、PGAは水に弱く、ドロドロに溶けてしまうことから、実現に至っていませんでした。 私も2009年から、PGAの繊維化・バイオプラスチック化を目指して研究を行ってきました。 しかし試行錯誤を重ねてもなかなか思うようにいかず、暗礁に乗り上げていたところ、妻の実家で義父が使っていた歯磨き粉を見て、「これだ! 」と閃きました。 なんとその歯磨き粉の分子構造はPGAと同じ"六角形に尻尾が生えている形"だったのです。 |roq| oll| yql| udh| zmc| xqr| yiv| gxh| zwy| ssa| fqc| kza| quc| inq| ncl| dyh| ogz| zbt| ell| hpn| hqg| xpc| dbp| azr| aax| bge| ppv| vwr| ejf| rtr| hnl| lin| psh| hhh| xxi| wic| ecg| gkj| alc| vuf| iox| rzz| gxg| jcb| exo| gdv| ygs| pgx| xng| rdn|