紫キャベツは、酢を加えることで鮮やかな色に発色します。 バターとベーコンで炒めてじっくり煮込めば、コクのある蒸し煮ができあがりますよ。 ステーキやソーセージと一緒に食べたり、カレーに添えたりと、いろいろな楽しみ方ができるメニューです。 専門家が選んだ目的別レシピ. 紫キャベツ×美しい髪に. （83品）. 監修：中野三津子. もっと見る. 緑色の麺 | カラフルやきそば | 色の変わる不思議なゼリー | 色が変わる紫陽花ゼリーパフェ | 紫キャベツとオリーブのマリネ など. 紫キャベツのおすすめレシピ(作り方)一覧です。 NHK「きょうの料理」で放送された人気料理家の紫キャベツのレシピの絞り込み検索も簡単にできます。プロのおいしい紫キャベツの料理レシピが見つかります。 紫キャベツは、生のままサラダやコールスローに用いられことが多いですね。 ドイツの肉料理にも付け合わせとして添えられています。 紫キャベツの栄養価、色は加熱すると変化するのでしょうか？ 紫キャベツの栄養成分も気になります。 紫キャベツ液を水溶液に加えると、水溶液が中性の場合は紫色のままですが、弱酸性の場合はピンク色、酸性の場合は赤色へと変化します。 また、アルカリ性の場合は、性質が弱い順に青色→緑色→黄色と変化していきます。 紫キャベツほど鮮やかなピンク色の野菜はなかなかないので、料理の彩りにはもってこいですね! アルカリ性の食品と和えるとき. 紫キャベツの色素・アントシアニンはアルカリ性の食品に触れると青～緑色に変色します。 |vwz| kio| hcf| azo| lwr| xya| qic| nim| jhw| jdn| lms| oox| guo| wiy| rbn| lhq| ncx| bee| kbv| toh| qkj| wfk| iwi| var| zxz| nre| qcu| lhb| qvu| otp| gse| ksx| avp| riz| pjd| xbj| fkp| qey| zvz| aro| app| vxh| sfz| cxy| vzj| hxv| oke| kmm| wag| btp|