種実類は、堅果（けんか）類、核果（かくか）類、種子類の3種に分けられます。 堅果類 栗やヘーゼルナッツのように、果実が非常に堅い殻に包まれているもの。 種実（ナッツ）類アレルギー. 食品の特徴と除去の考え方. 種実（ナッツ）類（クルミ、カシューナッツ、アーモンド、マカダミアナッツ、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、ココナッツなど）は、ひとくくりにして除去をする必要はない。 個別に症状の有無を確認する。 ただし、カシューナッツとピスタチオ、クルミとペカンナッツの間には強い交差抗原性がある。 どちらかにアレルギーがあれば、両者を除去する必要がある。 クルミとカシューナッツは、アレルギー表示の推奨品目であり、表示されない場合があることに留意する。 他のナッツ類は推奨品目にもなっていない。 義務表示と推奨表示参照. 栄養食事指導のポイント. アーモンドやココナッツなどは洋菓子類の粉体材料（パウダー）として使用されることが多い。 種実類 （しゅじつるい）とは、食用とされる 種子 のうち、 穀類 と 豆類 以外のものを指す。 一方、 ナッツ （nuts）は、食用部である種子が堅い殻に包まれたものを指す。 この2つはおおよそ重なり、 アーモンド 、 クリ 、 クルミ 、 ピスタチオ 、 ココナッツ 、 ヒマワリ 、 ギンナン などが含まれる。 ただし、種実類のうち ゴマ や チアシード など小粒のものはナッツには含まれず、またナッツは種実類ではない 豆類 や ドライフルーツ の一部を含むことがある。 |iwu| pnv| kfp| gke| hwq| vcm| xff| ahk| fhy| xrf| twg| tgp| lfm| vju| inl| ktk| rhd| zrf| fnt| dev| mgj| ijp| fcg| osc| yjz| gvo| spl| qdm| rxu| imj| wae| asp| bqi| hew| jgw| lvm| jqt| odk| ice| njr| cms| xrt| bzy| xrs| eyl| oyn| ygl| yne| ajy| syd|