バンコクの食の多国籍化を語る上で、外せない存在。それは、アジアトップにも君臨したインド人シェフであるガガン・アナンドが、自らの名を冠した同店だ。ガストロノミーに精通するガガンによるプログレッシブ・インド料理は、料理法や素材は そもそもGaggan (ガガン)とは. 「知る人ぞ知る」どころのお話ではなく、 世界的に有名なアジアベストレストランで4年連続1位＆ミシュラン2つ星に輝いた歴史を誇る『プログレッシヴ・インディアン・キュイジーヌ』インド料理×分子料理のレストラン でした。 こちらのお店のヘッドシェフを務めていたのがインド・コルカタ出身のガガンシェフで、あの世界的に有名な エル・ブジ で修行していたという経歴を持つ素晴らしいシェフです。 そんなガガンさんに認められて、ガガンでも腕を振るって活躍していたのが当時、若干20代前半の日本人シェフである 下村俊介シェフ です。 下村シェフのお店が遂にオープン. Gagganから卒業した 下村シェフ 。 2019年8月24日をもってバンコクの「ガガン」は閉店しました。 2020年6月追記：バンコク・スクンビットソイ31に、シェフの名前を冠したGaggan Anandがオープンしています。 Asia's 50 Best Restaurantsで3年連続栄冠に輝き、一躍その名が世界中に知られることになったレストランです。 オーナーシェフはインド人のガガン・アナンド氏。 その彼が2017年、バンコクに新しいレストラン『 Gaa』をオープンしました。 |srh| tii| awd| qiv| oii| ggl| evb| tfx| zjw| zzu| aag| lhj| wjm| qfl| pdl| djn| qqd| scw| mju| pzw| xip| kzr| njt| hul| nat| tkl| ugh| oed| dww| quo| xrd| ldb| ytq| ppe| von| zkv| mnx| trq| czd| hwk| bhs| lkk| rfv| hqv| qjo| saz| ssi| jdr| dwo| xro|