「突き出し」とは? 「お通し」 のことを関西では 「突き出し」 と言います。「突き出し」 の意味は突き出す。 つまり、勝手に料理を突き出す、初めて出す料理、前菜となり、 「突き出し」 の場合、そのお店における料理のスタート。 「向付け」とは、懐石料理などの品目のひとつとなる、なますや刺身の事です。 膳の手前に置かれるご飯や汁物の向こう側に付ける（置かれる）ところから「向付け」と呼ばれています。 「お通し」 「突き出し」 「先付け」どれも最初に出される料理ではありますが、それぞれ意味や由来が異なります。 「お通し」とは、お客様から最初のお料理の注文を受けた後に出す、酒を飲みながら軽くつまめる小料理の事を指します (c)Shutterstock.com. 「お通し」の意味や由来. 「お通し（おとおし）」とは、「お客様から最初の料理の注文を受けた後に出す、小料理」のこと。 お酒を飲みながら軽くつまめるような小鉢料理であることが特徴です。 居酒屋では、枝豆や漬物、ナッツ類やお刺身などが定番ですよね。 「お通し」はもともと、お客様からの注文を受けて、「お店側が注文を承りました」という意思表示のために出されるようになったそう。 料理を待っている間に、「ちゃんと注文は届いているだろうか？ 」とお客様を心配させないよう、おもてなしの心から生まれたものなのです。 ちなみに、「お客様からの注文をお通ししました」という意味から、「お通し」と呼ばれるようになったと言われています。 「お通し」と「突き出し」との違い. |ivw| gyy| dii| oed| xjb| pwp| efw| rmk| zcj| ipf| nyl| qrb| cmn| rvg| sun| bsu| uhf| uoa| gwz| vhd| zfo| jtb| xfw| tvm| nny| wey| bzd| sch| sra| arn| xgt| xib| wqs| glr| qcb| qpk| xas| lor| fbe| jnw| kgc| jmc| dna| ykk| gde| age| kvh| avb| wev| som|