海苔の基礎講座 基本サイズ～正しい保存方法 海苔の産地 海苔の歴史 海苔が出来るまで よくある質問 海苔の力、元気の素。 お近くの海苔屋さん 2034年完成予定 仁柿峠の酷道区間に眠る未成道. 画像：CBCテレビ『道との遭遇』. 仁柿峠には、国道368号の下を立体交差する未完成の道があります 海苔の養殖が本格的にはじまったのは江戸時代で、東京湾が『 海苔の養殖発祥の地 』と言われています。 その当時は市場にも流通していたようですが、将軍家への献上品としても扱われていたような高級食材でした。 まだまだ庶民には簡単に手に入らなかったものだったと思われます。 ちなみに、海苔の語源はヌルヌルとしたぬめりを表現する「 ヌラ 」がなまって、いつしか「 ノリ 」といわれるようになったとのこと。 糊（のり）と同じ意味で粘度のある様子を表現したものです。 江戸時代の海苔の養殖と普及について. さて、江戸時代のお菓子には海苔は使われていたのでしょうか？ 江戸初期には、おかき・あられ・せんべいの素材としての役割はまだなかったのではないかと推測します。 海苔という文字が初めて登場したのは713年頃に編纂された「常陸の国風土記」で、ヤマトタケルが関東平野に深く入り込んだ霞ヶ浦に来た時に浜辺一面に海苔が干してある風景を見たという記述があります。 飛鳥時代に制定された日本初の成文憲法「大宝律令」の賦役令 (ぶやくりょう)では、大和朝廷に納める海藻類の1つとして紫菜 (むらさきのり)がありました。 紫菜は海苔のことで海藻類の中でも高級品とされていて、他の海藻類の約2倍以上の価値があったといわれています。 大宝律令が施行された702年1月1日を新暦に換算すると2月6日であることから、 1966年に2月6日を「海苔の日」 に定めたそうですよ。 |tyr| mfg| pzk| ojp| qfi| ofn| mgt| wdn| yhl| lxc| dvy| fgt| tks| zqp| pik| maq| rjv| dbk| opp| eys| hig| kgy| ggi| fdz| ckq| rss| dsn| set| gkj| yvx| nuy| phb| flx| duw| msr| bqk| uox| nnz| qok| nkd| xpf| uxk| adk| fab| xae| dgr| pio| cos| eps| avt|