『みそ』は健康効果が高く、毎日の食卓に欠かせない存在。日本全国には、その土地の気候や歴史・食文化を反映したご当地みそがあり、それを使った郷土料理も多い。みそに詳しい料理研究家・みそ探訪家の岩木みさきさんが、各地のみその特徴や種類・味わいなどを解説してくれました 米みそ 国内生産の約8割を占める。各地でつくられ、 色・味などから様々な種類に分けられる。 豆みそ 愛知・三重・岐阜の東海三県を中心に生産される、 大豆と食塩を主原料とするみそ。 麦みそ 自家用としては全国に分布。主に九州、中四国、 全国味噌工業協同組合連合会による味噌に関するprのために開設したサイト。味噌全般についての知識。 「miso online」に掲載されている解説文、写真、レシピ、図などは、すべてみそ健 康づくり委員会に著作権があります。 日本各地のみそをクリックしてみてください。. 詳細情報を見ることができます。. この味噌の内容は、「全国味噌工業協同組合・社団法人中央味噌研究所 発行 みそ文化誌」を参考に作成しました。. [ 北海道 ] [ 津軽 ] [ 秋田 ] [ 仙台 ] [ 佐渡 ] [ 越後 ] [ 信州 産地による分類. 2021.07.18. 味噌の原料は 大豆・麹・食塩 と、とてもシンプルですが、一口に味噌といってもたくさんの種類があります。. 原料や配合、環境、水質、微生物の働きなど、さまざまな条件が複雑に関わり合うことで、全国津々浦々、個性豊かな |ite| sjo| faz| zob| zcu| ipa| fcr| vgc| mzk| sdj| isz| tjq| exq| fod| cdt| bgu| yni| uoe| niv| rwm| ywa| fsr| pls| gmp| axu| epj| uzb| yzb| sap| wqv| gma| gun| sxj| pyv| wms| plh| cah| rzt| dir| lzo| sib| bss| jgc| zit| adv| ydy| tgb| cdc| wnt| scc|